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Cómo hacer panqueques de banana desde cero

Publicado por Luisa en

Los panqueques son un desayuno tradicional que pueden prepararse con facilidad.Una vez que domines la receta básica, podrás empezar a experimentar y darle tu toque personal a este alimento favorito para el desayuno.

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panqueques de banana

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Ingredientes para 2 personas

  • 2 Huevos
  • 1 Plátano maduro
  • Canela en polvo
  • Sirope al gusto: chocolate, de ágave, nata o crema…

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Источник: https://cocina-casera.com/tortitas-de-platano/

Cómo hacer la receta de Tortitas de Plátano – Panqueques o pancakes de banana

  1. Lo primero que haremos será pelar nuestro plátano e introducirlo en un cuenco pequeño. Lo partimos por la mitad y con un tenedor grande o que sea fuerte y no se doble, aplastamos el plátano hasta que no haya muchos grumos y quede pastoso.
  2. Lo siguiente que haremos será añadir los huevos y batir toda la mezcla en el cuenco con nuestro tenedor hasta que quede bien diluida.
  3. Ya estamos terminando ¿Ves qué sencillo? Ahora añadimos un poco de canela en polvo, al gusto. Por último (ya hemos terminado) cogemos una sartén, calentamos y cuando esté caliente añadimos un poco de nuestra mezcla de tortitas, cuando se dore por abajo la damos la vuelta y Guala! Listo para disfrutar.

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¿Cómo lo Hago?

1.- Ponemos los huevos en el bol y batimos hasta que queden completamente disueltos. Debemos tener cuidado de que el batido sea por poco tiempo para que no espesen.

2.- Agregamos la leche, harina y sal a los huevos y batimos todo junto hasta formar una mezcla homogénea.

3.- Una vez lista la mezcla agregamos la esencia de vainilla y unas gotas de aceite. Luego volvemos a batir para incorporar todo.

*El aceite es para evitar que los panqueques se peguen al sartén al momento de cocinarlos*

Paso-3

4.- A continuación ponemos nuestro sartén a precalentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente vertemos la mezcla en el sartén (con ayuda del cucharón) de manera que se distribuya homogéneamente por toda la superficie, hasta formar un círculo.

Dejamos cocinar nuestro panqueque por unos momentos y cuando los bordes se tornen de color café debemos comenzar a despegar la masa con la espátula para poder darla vuelta.

Para esta parte deben saber que existen tres formas de dar vuelta el panqueque:

  1. La profesional, dando vuelta la masa haciendo uso del mismo sartén.
  2. La semi-profesional, dando vuelta la masa mediante la ayuda de una espátula. (La que utilizaremos en este tutorial)
  3. La normal, haciendo uso de un plato, el cual ponemos sobre el sartén, luego damos vuelta el sartén teniendo el plato agarrado de manera que el panqueque quede en el plato y luego volvemos a deslizarlo dentro del sartén.

Una vez dado vuelta el panqueque, lo dejamos cocinar unos minutos más y retiramos del fuego una vez que se torne de color café.

*Una lado del panqueque quedará completamente café y el otro quedará amarillo claro con zonas pequeñas de color café.*

5.- Ahora sólo nos queda ponerle el relleno a nuestro panqueque y enrollarlo o doblarlo, según sea nuestra preferencia.

  • Para enrollarlo (forma de tubo):

  • Para doblarlo (forma de “pañuelo”):

¡Ahora nuestros panqueques están listos! Sólo nos queda comer… y para ello podemos acompañar nuestros panqueques con fruta, helado, mermelada, crema, etc. Las combinaciones son infinitas, sólo dependen de tus gustos e imaginación culinaria.

*Nosotros elegimos acompañar nuestros panqueques con un poco de crema, frutillas y azúcar flor.*

Si te gustó, no olvides compartir este tutorial (los enlaces están más abajo) y para enterarte de más cosas, puedes seguirnos en:

Cualquier comentario, duda, sugerencia o high five, no olvides dejarlo a continuación.

Y como siempre, este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de CLH, por lo que cuenta con nuestro Sello de Garantía:

sello_garantia

¡Hasta la próxima!

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Consejos

  • Añade un poco de esencia de vainilla (extracto) a la masa para obtener un panqueque más dulce.
  • Si eliges usar harina leudante omite la sal y el polvo de hornear en la receta. El harina leudante contiene ambos ingredientes.
  • Cubre los panqueques con una toalla de papel con un plato debajo si no los comes de inmediato.
  • Agrega una barra de chocolate, como por ejemplo de Mars, para endulzar los panqueques.
  • Haz mini panqueques finos y prepara sándwiches con queso, mermelada, chocolate, fruta o dulces en el medio para obtener deliciosos bocadillos.
  • Prueba los panqueques rociados con azúcar con canela mientras todavía están en la sartén. Cuando estén cocidos, voltéalos y sírvelos como si fueran crepas y disfruta de un delicioso bocadillo.
  • Si quieres que el panqueque sea realmente dulce, añade jarabe y mucha azúcar, también podrías agregarles chispas de chocolate y miel. También puedes hacer un coulis de frambuesa o un baño de fresas.
  • Puedes sustituir el azúcar con endulzante o hasta agregarles café para darles más sabor.
  • Puedes intentar añadirle ingredientes a la masa en lugar de usarlos sobre los panqueques. Las siguientes son algunas ideas:
    • Agrégale chispas de chocolate con leche o amargo a la masa.
    • Añade trozos de fruta a la masa. Puedes añadirle fresas, plátanos, arándanos o moras azules, cerezas, etcétera.
    • Mezcla en la masa trocitos de tocino crujiente, un poco de queso rallado, tus frutos secos favoritos o especias tales como canela.
  • Dado que los panqueques se preparan en muchas culturas, hay numerosas recetas diferentes. Algunas de las cosas con las que puedes experimentar son:
    • Si usas cerveza o agua carbonatada con la leche obtendrás panqueques con un sabor levemente distinto, en el caso de la cerveza, y se esponjarán mejor si no usas polvo de hornear.
    • La proporción entre los fluidos (leche, agua carbonatada, cerveza) y los sólidos (harina), determinará si el panqueque será fino (como las crepas francesas) o grueso (más parecido a los panqueques al estilo estadounidense), así que experimenta hasta que encuentres la receta que más te guste.
    • Si no quieres que los panqueques se peguen a la sartén también puedes añadirles aceite de girasol, el aceite tiene una temperatura más alta de quemado (punto de humo) que la mantequilla, así que es más adecuado para las sartenes calientes.
    • Para obtener un panqueque muy esponjoso, usa yogur de vainilla o frutas mezclado con agua en lugar de leche.

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Advertencias

  • No presiones o aplastes los panqueques mientras se cocinan, esto impedirá que se esponjen.
  • No los amontones unos encima de otros, ya que el vapor hará que se deformen y se humedezcan de más.

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Materiales:

  • Sartén Bajo.
  • Batidora.
  • Bol.
  • Espátula.
  • Cucharón.
  • Cucharita.
  • Cuchillo.

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Ingredients

Makes 10 Servings


  • harina de avena (1 taza)
  • harina de trigo integral para repostería (1/4 taza)
  • bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
  • sal (1/8 cucharadita)
  • banana madura, pisada (1, aproximadamente 1/2 taza)
  • leche de soja u otra leche no láctea (1 taza)
  • vinagre (como vinagre de manzana) (1 1/2 cucharaditas)
  • jarabe de arce (1 cucharada)
  • nueces picadas (1/4 taza), optional

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Cosas que necesitarás

  • Recipientes para mezclar
  • Batidora o batidor de alambre
  • Sartén plana o de teflón
  • Espátula
  • Cuchara
  • Taza o vaso medidor

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Nutrition Facts

Por porción

Calorías: 78  

Grasas: 1.1 g

     Grasas saturadas: 0.2 g  

     Calorías provenientes de grasas: 13.1% 

Colesterol: 0 mg 

Proteínas: 3 g 

Carbohidratos: 14.8 g 

Azúcar: 3.5 g

Fibra: 2 g 

Sodio: 107 mg 

Calcio: 38 mg  

Hierro: 0.8 mg  

Vitamina C: 1.1 mg  

Betacaroteno: 3 mcg 

Vitamina E: 0.4 mg

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