Cómo hacer maní cubierto con chocolate

Lee el siguiente artículo si quieres aprender a hacer esta delicia simple de maní que se basa en el chocolate de buena calidad y maníes frescos.

Ingredientes

• Un cuarto de maníes recién descascarillados y tostados

• Chocolate de calidad para la cubierta

Receta de brownie de chocolate

Ingredientes

• 120 grs de mantequilla
• 200 grs de chocolate amargo
• 600 grs de azúcar blanca
• 4 huevos (de 50 grs cada uno)
• 200 grs de harina de trigo
• 10 grs de sal
• 10 grs de polvo de hornear
• (Le puedes agregar 150 grs. de frutos secos de tu elección, estos deberán estar previamente tostados y troceados).

Procedimiento:

Funde el chocolate troceado junto con la mantequilla en un baño de María.

Blanquea los huevos y el azúcar, esto quiere decir que vas a batir los huevos junto con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla previamente enfriada.

Incorpora bien (sin batir) la harina junto con la sal y el polvo de hornear y en caso de querer agregarle los frutos secos los agregas en este momento.

Hornea la mezcla en una bandeja engrasada y enharinada o con papel mantequillado a 190 grados centígrados por aproximadamente 13 minutos.

Una vez listo simplemente pica tu brownie de chocolate en cuadrados y disfruta.

¿Qué es el ganache?

El ganache es una crema básica en pastelería elaborada con chocolate y nata o crema de leche. En general expertos de la historia gastronómica afirman que esta crema se creó en 1850. Sin embargo hay quien afirma que se creó en Suiza mientras que otros otorgan la creación a la Patisseríe Siravdin en Paris.

Los ingredientes básicos son el chocolate, (negro, con leche o también blanco) y la nata líquida. Se le podía añadir además mantequilla y azúcar en ocasiones, además de extracto de vainilla, almendra o licores para aromatizar. Cualquier cocinero puede alterar la consistencia del ganache cambiando la proporción entre el chocolate y la nata.

Guía dela textura del ganaché

Te vale la misma receta solo varíando ligeramente la proporción de ingredientes

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• Si es para trufas por ejemplo la proporción cambia ligeramente, sería 2/1 o dos de chocolate por una de nata.  En este caso necesitamos un ganache con más cuerpo. En este caso dejaremos que se enfríe.

• Si es para un glaseado suave para cupcakes o pasteles. La proporción es 1/2 esto es una parte de chocolate por dos de nata.

• Un truco cuando hagas el ganaché procura que todos los utensilios estén secos, si por ejemplo hay agua en algúno de ellos el chocolate no queda igual.

Pasos

1. 

   Descascara y tuesta los maníes. También es posible comprarlos, siempre y cuando los hayan hecho recientemente.

2. 

   Derrite el chocolate de calidad.

3. 

   Sumerge los maníes uno por uno dentro del chocolate derretido.

4. 

   Retira los maníes con un tenedor y colócalos en una superficie antiadherente (por ejemplo, una bandeja forrada con papel de hornear).

5. 

   Haz grupos de tres maníes en la superficie antiadherente. Coloca dos maníes abajo (de lado a lado) y uno por encima y en medio de los otros dos.

6. 

   Deja que reposen.

7. 

   ¡Sirve!

Brownie de chocolate receta inolvidable

Al servir cada brownie de chocolate utiliza alguna de estas ideas para que tus comensales nunca olviden tu delicioso postre:

1. Puedes ponerle un chorro de sirope de chocolate y otro chorro de leche condensada por encima.
2. La clásica bola de helado de mantecado sobre un brownie de chocolate previamente calentado.
3. Lo de arriba pero además le pones trozos de chocolate negro.
4. Lluvia de chocolate y maní picado (sin sal, obvio).
5. Nata montada ó merengue francés, y encima la lluvia de chocolate o el sirope, o ambas.
6. Nata montada y encima un trozo de fresa.
7. ¡Todas las anteriores al mismo tiempo!

Cosas que necesitarás

• Una cacerola para baño maría para derretir el chocolate
• Papel de hornear
• Una bandeja
• Un tenedor
• ¡Un estómago vacío!

receta brownie de chocolate

Preparación paso a paso de un brownie de chocolate casero y fácil.

Porciones

Calorías 460 kcal

Ingredientes

• 120 grs de mantequilla
• 200 grs de chocolate amargo
• 600 grs de azúcar blanca
• huevos de 50 grs cada uno
• 200 grs de harina de trigo
• grs de sal
• grs de polvo de hornear
• (Le puedes agregar 150 grs. de frutos secos de tu elección estos deberán estar previamente tostados y troceados).

Preparación

1. Funde el chocolate troceado junto con la mantequilla en un baño de María.

2. Blanquea los huevos y el azúcar, esto quiere decir que vas a batir los huevos junto con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

3. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla previamente enfriada.

4. Incorpora bien (sin batir) la harina junto con la sal y el polvo de hornear y en caso de querer agregarle los frutos secos los agregas en este momento.

5. Hornea la mezcla en una bandeja engrasada y enharinada o con papel mantequillado a 190 grados centígrados por aproximadamente 13 minutos.

6. Una vez listo simplemente pica tu brownie de chocolate en cuadrados y disfruta.

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