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Cómo hacer papas y cebollas fritas en una sartén

Publicado por Luisa en

Cómo hacer cebolla frita

La cebolla es uno de los alimentos más versátiles, y es que encajan a la perfección en prácticamente cualquier plato. Puedes incluirla en tus potajes para darles sabor, como condimento tanto en carnes como en pescado, en las ensaladas, aperitivos, tapas, rellenos, hamburguesas, y un largo etcétera. Existen una multitud de formas de cocinarla pero, dos de las más populares son la caramelizada y la frita. Si quieres saber cómo hacer cebolla frita en un momento, sigue leyendo este artículo de unComo y descúbrelo.

30 minutos Dificultad baja

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de girasol
  • Una pizca de sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Lo primero que debes hacer es pelar las cebollas y córtalas a trocitos muy pequeños. Debes picarlas lo más finas que puedas para que al freírlas queden muy crujientes. Si te lloran mucho los ojos cuando picas cebollas, te animamos a que visites nuestro artículo sobre cómo no llorar con la cebolla y pongas en práctica nuestros consejos.

Cómo hacer cebolla frita - Paso 1

Imagen: taringa.net

Cuando las tengas bien troceadas, añade una pizca de sal y colócalas en un recipiente. Luego, añade las dos cucharadas de harina y mézclalas bien con la cebolla picada. Un truco muy efectivo para que ambos ingredientes queden bien integrados es introducirlos en una bolsa de plástico, cerrarla y agitarla.

Una vez mezclada la cebolla con la harina, pon una sartén a calentar con el aceite suficiente para cubrir todos los trozos. Cuando el aceite esté bien caliente, incorpora la cebolla picada y empieza a freírla. Es muy importante que no dejes de moverla para evitar que se pegue en la sartén y se queme.

Cómo hacer cebolla frita - Paso 3

Cuando todos los trozos de cebolla estén dorados, no quemados, apaga el fuego y retira la sartén. Luego, coge un colador y cuela la cebolla para escurrirla bien y retirar el exceso de aceite. Recuerda que puedes reutilizar este aceite para cocinar otras cosas, así que no lo deseches.

Cuando la hayas colado, coloca un trozo de papel de cocina en un plato y la cebolla sobre él para acabar de eliminar el aceite que quede. Retira el papel y ya tienes tu cebolla frita lista para complementar tus platos favoritos.

Cómo hacer cebolla frita - Paso 5

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Consejos

  • Si necesitas cocer más de una tanda de papas fritas caseras para alimentar a todos, mantén la primera tanda caliente al colocarla en el horno en un plato especial y con el calor en lo más bajo.
  • Los condimentos que se mencionaron son solo recomendaciones. Tú puedes jugar con las especias y utilizar las que más te gusten.
  • Si estás preparando esto como parte de un desayuno, cocinar las papas con la grasa del sartén donde cocines el tocino les agregará mucho sabor.

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Cómo preparar tortilla de papas y cebolla

Esta tortilla de papas y cebolla forma parte de la cocina española, una de las mas preciadas mundialmente, por la variedad de sus ingredientes y sus sabores.

Los ingredientes básicos de la tortilla son los huevos y las papas. Con frecuencia suele llevar cebolla, aunque depende de la zona o el gusto de cada uno. Las papas deben cocinarse primero en abundante aceite de oliva o girasol, luego se escurren muy bien y se mezclan con los huevos batidos.

La tortilla de papas es una autentica joya de la gastronomía española, muy sencilla de preparar y capaz de sacar de un apuro a cualquiera. Con la siguiente receta podrás lucirte con un plato típico, sencillo, pero muy rico.

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Advertencias

  • Calentar mucho el aceite puede ocasionar fuego, el cual es muy difícil de extinguir.
    • ¡Si llega a crearse un incendio en el aceita, no utilices agua! Esto hará que el fuego sea mayor. Utiliza un extintor o sofoca el fuego tan rápido como puedas con harina, bicarbonato de sodio, almidón de maíz o con una tapa.

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Ingredientes de la receta

6 papas medianas.

½ litro de aceite (para freír).

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

Aceite de girasol.

6 huevos.

Sal y pimienta negra molida.

«Las papas a la española son rodajas o ruedas cortadas aproximadamente 4 mm de espesor.»

«La tortilla de papas debe servirse recién hecha, para poder disfrutar de toda su cremosidad.»

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Cosas que necesitarás

  • Una bolsa de papas de tu elección
  • Un sartén profundo de hierro fundido o de teflón
  • Aceite para cocinar
  • Especias como sal, romero, tomillo y pimienta negra o cualquiera de tu elección

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Preparación de la tortilla

  • Pelar y cortar las papas en española (en rodajas). Freír en abundante aceite hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir y reservar. Aparte, picar el ajo, cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén con aceite bien caliente, unos minutos después añadir el ajo. Reservar.
  • En un bol mezclar los huevos e incorporar las papas, la cebolla y el ajo. Salpimentar a gusto.
  • En una sartén no muy grande y con un poquito de aceite caliente, verter la preparación del bol, con la ayuda de una cuchara de madera revolver para que el huevo coagule de manera pareja.
  • Dejar que se dore la base y con una espátula despegarla y darla vuelta, dorar este lado y servir.
  • La tortilla debe quedar dorada por fuera y húmeda por dentro, eso es uno de los valores principales de la tortilla española.

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4. Es posible que no lo hayas notado, pero le puedes hacer a las rodajas de papa exactamente lo mismo que le haces al pollo frito

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Consejos

  • La sartén en donde volcaremos toda la preparación debe estar bien caliente para evitar que se pegue el huevo.
  • Las papas a la española son rodajas o ruedas de aproximadamente 4 mm de espesor.
  • Debe servirse recién hecha, para poder disfrutar de toda su cremosidad.

Video: Cómo Pelar una Papa rápido y fácil – Truco de Cocina

¿Puedes pelar papas rápido? Te mostramos un truco para pelar patatas fácil y rápido sin desperdiciar nada.

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7. Fríe anillos rebozados de puré de papa, perfectamente dorados y listos para ser remojados

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9. Envuelve trozos de papas en adorables mantas de tocino para hacer aperitivos de un solo mordisco

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12. Mezcla el interior de una papa al horno con queso Cheddar y Sriracha, luego hornéala de nuevo

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28. Haz tus propios ñoquis de papa con un poco de harina y otro poco de trabajo manual de primera

Receta: ñoquis italianos básicos

Las instrucciones de este blog están en un encantador italiano-inglés, pero las fotos paso a paso son muy claras y útiles para cualquier persona que haya intentado hacer ñoquis antes y se haya quemado.

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30. Los restos de puré de papa realmente pueden servir para un pastel de chocolate divino

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34. En caso de duda: Sólo se hornea

Receta: Papas horneadas y perfectas

Hay pocas cosas en esta tierra que son más deliciosas que unas papas perfectamente horneadas con mantequilla derretida en sus calientes grietas. Recuérdalo.

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