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Cómo saber si un pan está bien horneado?

Publicado por Luisa en

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Existen tres técnicas para conocer la hechura de un pan:

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Técnica del palillo

Es la técnica más segura. Consiste en perforar el pan con un palillo de madera y sacarlo. Si el palillo está seco, significa que el pan está totalmente cocido. Si el palillo sale con grumos y humedad, significa que el pan todavía está crudo.

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Advertencias

  • No podrás determinar si tu pan es 100 % integral solo por su aspecto, textura o sabor. Algunos panes 100 % integrales se han desarrollado con la única intención de brindar nutrición 100 % integral, a la vez que mantienen el sabor y textura suave de las opciones de trigo enriquecido.

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Técnica del tambor

Consiste en voltear el pan sobre la bandeja del horno, y golpearlo por debajo. Si hace un ruido seco, similar al ruido de un tambor, significa que está cocido. Si hace un ruido blando o suave, significa que todavía está crudo.

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Segundo amasado

Segundo Amasado

Sacamos la masa del bol y la ponemos de nuevo sobre la encimera enharinada. Apretamos para eliminar el gas del interior y amasamos extendiendo la masa como si fuéramos a hacer una pizza. Entonces vamos doblando los bordes hacia el centro y presionamos, hasta volver a obtener una bola. Sabremos que está lista para el segundo amasado cuando podamos apretar con un dedo y veamos que la masa recupera su forma rápidamente.

Cerramos todos los pliegues y los dejamos en la parte de abajo de la bola, que meteremos de nuevo en el bol para una segunda fermentación, dejando la masa cubierta con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 15 minutos y volvemos a amasar dándole de nuevo la misma forma.

Doblar Volumen

Entonces dejamos de nuevo tapada la masa, dejando que fermente por segunda vez, dando tiempo a que vuelva a doblar su volumen. Serán necesarios unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de la humedad y temperatura de la habitación.

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Sobre Situaciones Específicas:

Soñar Con Comer Pan:

Es indispensable dedicarle una pequeña sección a esta situación específica, pues tiene múltiples ramificaciones y cada una de ellas tiene su propia interpretación:

  1. Si sueñas que comes pan árabe, o también conocido como pita, significa que tu vida es sencilla y frugal, lo cual está muy bien, sobre todo en tiempos de tanto consumismo y materialismo
  2. Si sueñas que el pan es redondo, entonces es una señal de que tus finanzas van por buen camino y están muy estables, lo cual signfica que sabes manejarlas muy bien
  3. Si sueñas que comes un pan feo, con moho y viejo, es porque tu futuro va a tener problemas familiares. Si este sueño es frecuente, y también sueñas con peleas, entonces deberías leer este artículo sobre soñar con pelea.
  4. Soñar con comer pan caliente, sobre todo si sientes que te quema la lengua, se relaciona a la hipocresía que puede venir algunos actos tuyos, o por el contrario, de otras personas contigo y tú lo percibes así.
  5. Si te ves comiendo pan y te sientes muy bien, es porque estás a punto de alcanzar la estabilidad y tranquilidad económico por la que tanto has luchado.

Otros Sueños e Interpretaciones:

Soñar con hornear pan. Es una clara señal de responsabilidad y que estás haciendo lo que hace falta para hacerte cargo de tu vida, y por ende, alcanzar tus sueños y objetivos.

Soñar que comes pan con otras personas. Este es uno de los mejores sueños que puedes tener, pues significa que estás rodeado de muy buenas amistades que cuidane de ti, y ante todo, que su amistad es sincera y todo entre ustedes marcha muy bien. Y como has de saber, una de las cosas más valiosas en esta vida es la verdadera amistad.

Soñar que te regalan pan. Dentro de los sueños esto significa que muy pronto serás recompensando por todos los esfuerzos que estás emprendiendo en tu día a día. Por lo tanto, debes estar contento, pues pronto todo por lo que has trabajado empezará a brindar frutos.

Soñar que repartes pan. Es una señal de que en tu hogar reina la paz, la tranquilidad y el entendimiento, sobre todo en tu matrimonio. Es una indicación de que todo está marchando muy bien.

Soñar con un panadero. Si has soñado con esto, eres muy dichoso, pues en el mundo de la interpretación de sueños se relaciona a una vida próspera, sencilla, práctica y lucrativa. Por ende, debes sentirte contento de haber soñado con un panadero.

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Técnica del dorado

Consiste en visualizar si la corteza del pan está totalmente dorada, sin partes blancas. Es mejor que se acerque a un color oscuro, sin chamuscarse: mientras más dorado, mejor. Lo ideal es combinar esta técnica con alguna de las anteriores.

¡Colabora con tu Comentario!

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Horneado del pan casero

Pan Horneado

Precalentamos el horno a 230ºC con función vapor. Si tu horno no tiene esa función, puedes meter una bandeja con agua en la parte de abajo del horno para que se forme una atmósfera húmeda ideal para hornear el pan.

Espolvoreamos con harina nuestra masa de pan y le hacemos unos cortes o greñas para formar la corteza. Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos otros 30 minutos hasta que al golpear el pan suene a hueco.

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Con qué acompañar el pan casero

Cuando el pan esté listo, será idóneo para acompañar nuestras mejores recetas, para hacer sándwiches y bocadillos o para preparar las mejores tostadas para el desayuno. Aunque os hemos explicado cómo hacer pan casero pero podemos hacer variaciones sustituyendo parte de la harina de trigo por harina de centeno, harina integral o de otros cereales. Además podemos aromatizar la masa con aceite de oliva, o añadir hierbas aromáticas para hacer otros panes.

En Directo al Paladar | 12 recetas de pan para iniciarse como panadero en casa

En Directo al Paladar | Pan de cerveza. Receta

En Directo al Paladar | Hogaza casera de masa madre con doble fermentación

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Enfriado y degustación

Pan Casero

Uno de los errores más habituales al hacer pan casero es querer comerlo caliente. El pan debe enfriarse lentamente, colocado sobre una rejilla para así terminar de cocerse en su interior y formar una miga llena de alveolos. Hasta que no esté frío no se debe cortar el pan en rebanadas.

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Conclusión:

Hemos llegado al final de este artículo. Espero tus dudas se hayan resuelto, y en caso quieras saber más, solo comenta debajo y trataré de responder a tus dudas a la brevedad posible.

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Interpretación En Video:

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