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Cómo hacer un deshidratador

Publicado por Luisa en

La verdad es que no sabiamos que era un deshidratador solar hasta que nos presentaron esta manualidad, y la verdad es que quedamos encantadas, sobre todo porque lo pudimos hacer reciclando unas viejas ventanas que habiamos conseguido hacia tiempo y no sabiamos que hacer con ellas. Sin contar al buen uso que le estamos dando a los deshidratadores que logramos realizar ya que hemos conseguido nuestro propio huerto. Sigue leyendo esta manualidad para aprender como hacer un deshidratador solar.

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Métodos para Deshidratar Alimentos en Casa

La deshidratación es el procedimiento mediante el cual se retira la humedad interna de frutas, vegetales y hasta de flores u hojas, para su conserva a futuro, o para aderezar platillos de manera especial. Puedes aprovechar a deshidratar frutas y vegetales de estación, y tenerlas siempre a disposición a lo largo del año, rehidratándolas al momento de su consumo y aportando a tus platillos una textura única.

Hay tres métodos básicos para deshidratar alimentos: por calor o acción solar, por el uso de deshidratadores comerciales eléctricos, o bien mediante el uso de fuentes alternativas de calor, incluyendo estufas hornos y otros. Y para poder deshidratar nuestras frutas, vegetales y flores preferidas en casa, hoy aprenderemos a elaborar un deshidratador solar.

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Materiales

  • 3 1×6 ¾ cm tablas de cedro de 3 mts
  • 1 hoja de 4 m de galvanizado para techos acalanado
  • 2 m de aluminio resistente
  • 2 ventanas de tormenta de 96 x 96 cm
  • Pintura en aerosol negra
  • Clavos galvanizados
  • Clavos de secado de 3 cm
  • Sierra con hoja de metal
  • Tijeras de hojalatero
  • Sierra de mesa
  • Grapadora

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Corta las fresas

Corta las fresas transversalmente o de arriba a abajo. La dirección en que los corte es menos importante que el grosor. Las piezas deben tener aproximadamente el mismo grosor o no se secarán uniformemente. Apunta a rebanadas gruesas de 1/8 a 1/4 de pulgada.

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Pasos

1. Para cada deshidratador necesitaras una ventana de tormenta de 72 x 91 ¾ cm.

2. Parte inferior: lamina de aluminio blanco en un lado brilloso en el otro de 72 x 91 ¾ cm.

3. Disipador de calor: hoja de aluminio negro en un lado, blanco en el otro de 66 x 78 cm.

4. Pantalla de nylon: de 72 x 90 cm.

5. 3 Tablas de cedro de 3 x 18 x 1.8m, una rasgada a 18 cm de ancho, en la parte superior e inferior. Una de  12 cm de ancho y otra de 9 cm de ancho. Cuando las piezas principales estén cortadas, corta el resto de 9 cm de ancho.

6. Realiza una manija para el deshidratador de  6 x 6 cm con maderas.

7. Arma el deshidratador con todas las partes.

Listo, hemos terminado de hacer este deshidratador solar.

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Organice las bayas rebanadas en las bandejas deshidratadoras

Coloque las rebanadas de fresa en las bandejas deshidratadoras de manera que haya al menos media pulgada de espacio entre las rebanadas.

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Acondicione las fresas secas

Incluso después de que las fresas estén correctamente deshidratadas, es posible que todavía haya algo de humedad residual en la fruta que no pueda sentir. Esto no debería ser suficiente para evitar que la fruta se conserve de forma segura y sin moho. Pero tendrás un producto mejor y más sabroso si haces lo que se llama «acondicionamiento» de la fruta seca.

Coloque las frutas secas y enfriadas en frascos de vidrio, solo llene los frascos con 2/3 de su capacidad. Cubra los frascos. Agite los frascos un par de veces al día durante una semana. Esto redistribuye las piezas de fruta, así como la humedad que aún puedan contener.Si aparece condensación en los costados de los frascos, su fruta aún no se ha secado lo suficiente y debe volver al deshidratador durante unas horas.

Una vez que sus fresas secas estén acondicionadas, guárdelas en recipientes herméticos lejos de la luz directa o del calor. Está bien llenar completamente los frascos en este punto: el 2/3 lleno era solo para la fase de acondicionamiento cuando era necesario poder sacudir las piezas.

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Seque las fresas

Ajuste la temperatura del deshidratador a 135 F / 57 C. Tomará de 8 a 10 horas secar completamente las fresas; 10 a 14 horas si desea que sean nítidas en lugar de flexibles.

Las piezas deben sentirse totalmente secas al tacto.

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Enfriar la fruta seca

No estará completamente seguro de si las piezas de fresa están completamente deshidratadas hasta que se hayan enfriado. Apaga el deshidratador y ábrelo. Deje que las fresas se enfríen durante 20 a 30 minutos.

Después del período de enfriamiento, divide una de las frutas por la mitad.

No debe haber humedad visible a lo largo de la superficie de la ruptura. Muchas personas disfrutan las fresas secas de una textura crujiente-seca, a diferencia de la textura correosa a menudo preferida por manzanas secas o peras).

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Categorías: Artículos

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