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Cómo descongelar las salchichas

Publicado por Luisa en

Descongelarla en el refrigerador es la mejor opción.

Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images

La masa de pizza se conserva muy bien en el congelador y se debe utilizar dentro de uno o dos meses de almacenamiento. Utilizando un método de descongelación frío, frente a colocarlo en el microondas o dejarla descongelar en la encimera a temperatura ambiente, te aseguras de que no se sobrecaliente la masa antes de que se coloque en el horno. Una vez descongelada, el objetivo es utilizar la masa de pizza en uno a tres días. De lo contrario, la masa puede agriarse ya que le baja el gluten a la levadura, lo que la hace más difícil de moldear.

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Источник: https://muyfitness.com/descongelar-masa-pizza-como_25825/

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Resumen

Cómo congelar y descongelar los alimentos

Nombre

Cómo congelar y descongelar los alimentos

Descrición

Hoy en día, y debido a que el tiempo libre escasea, cocinar diariamente a veces se convierte en una tarea imposible. Congelar es una forma sana de tener la comida lista en poco tiempo y, además, si el proceso de congelación se hace de manera adecuada, los alimentos mantendrán sus nutrientes.

Autor

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Источник: https://divinacocina.hola.com/como-congelar-y-descongelar-los-alimentos/

Método del refrigerador

Retira la masa de la pizza de tu congelador, guardándola en la bolsa de almacenamiento, y colocarlo en un recipiente con suficiente espacio para que se expanda.

Deja que la masa de pizza se descongele durante la noche hasta que la masa comience a ablandarse y elevarse dentro de la bolsa. Notarás diminutas burbujas en la masa.

Retira la masa del envoltorio plástico y deja reposar en la mesa durante aproximadamente una hora antes de empezar a hacer la pizza.

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Congelado y crudo

Paso 1

Retire la salchicha del congelador. Lea la etiqueta para confirmar que el producto se puede cocinar sin descongelarlo.

Paso 2

Precalentar una sartén en la estufa a fuego medio o precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

Paso 3

Coloque salchichas congeladas en la sartén o en un molde para hornear poco profundo, que debe colocar en el horno.

Paso 4

Convierta las salchichas al menos una vez en la sartén o bandeja de cocción para que estén cocidas uniformemente.

Paso 5

Perfore una salchicha con un termómetro de carne cuando las salchichas se hayan cocinado durante el tiempo mínimo recomendado. Las salchichas congeladas toman al menos 12 minutos cuando se saltean en una sartén mediana o al menos 10 minutos cuando se cocinan en el horno.

Paso 6

Retire la salchicha de la fuente de calor una vez que registre una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit y deje de estar rosada en el centro.

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Источник: https://es.healthycareinfo.com/how-to-cook-frozen-sausages-44381

Baño de agua fría

Retira la masa de la pizza de tu congelador y colócala en un recipiente de tamaño mediano, mientras que todavía esté en una bolsa de plástico.

Llena el recipiente con agua fría y sumerge la pasta de la pizza en el interior del recipiente.

Deja que la masa de pizza se descongele durante una a dos horas hasta que sea maleable y se haya incrementado ligeramente en la bolsa. Pequeñas burbujas estarán presentes en la superficie de la masa.

Quita la masa de la pizza descongelada de la bolsa de plástico y deséchala.

Deja reposar la masa de pizza en un recipiente seco durante aproximadamente una hora antes de comenzar a hacer tu pastel.

Consejo

Si estás teniendo problemas para trabajar con la masa, cubre con plástico y déjela a un lado por aproximadamente 15 minutos en el mostrador. Esto permite que la masa se flexibilice un poco más y hará que sea más fácil de trabajar.

Advertencias

Nunca permitas que tu masa de pizza se asiente por más de dos horas a temperatura ambiente, o más de una hora a una temperatura de 90 grados Fahrenheit o más. A esas temperaturas, las bacterias dañinas pueden empezar a crecer.

Si se trabaja con una gran bola de masa que está tomando más de dos horas para descongelar utilizando el método de agua fría, cambia el agua para asegurarte de que se mantenga fría.

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Referencias

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Congelado y Precocinado

Paso 1

Retire la salchicha del congelador. Lea la etiqueta para confirmar que el producto se puede cocinar sin descongelar.

Paso 2

Coloque las salchichas congeladas en una sartén antiadherente con el quemador en la posición media.

Paso 3

Cocine las salchichas unos 10 minutos, voltándolas en la sartén para asegurar un dorado y calentamiento uniformes.

Paso 4

Retire las salchichas del fuego después de 10 minutos o cuando una salchicha de prueba se sienta caliente en el centro.

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Descongelado y sin cocer

Paso 1

Coloque el paquete de salchichas en un plato y descongélelo en el refrigerador durante la noche.

Paso 2

Precalentar una sartén a fuego medio o precalentar el horno a 350 F.

Paso 3

Coloque las salchichas descongeladas en la sartén o en un molde para hornear poco profundo; pon la sartén en el horno.

Paso 4

Cocine las salchichas en la sartén o en el horno durante al menos 12 minutos.

Paso 5

Perfore una salchicha con un termómetro de carne cuando las salchichas se hayan cocinado durante el tiempo mínimo recomendado.

Paso 6

Retire la salchicha de la fuente de calor si registra una temperatura interna de 165 F y deja de ser rosa en el centro.

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Источник: https://es.healthycareinfo.com/how-to-cook-frozen-sausages-44381

Pasos a seguir para congelar carne

  • Debemos congelarla lo antes posible cuando sepamos que no la vamos a utilizar de inmediato. Cuando compramos carne con idea de congelarla, no debemos dejarla en la nevera durante días aunque se trate de carne envasada cuya fecha indique que “aguanta”  varios días, pues durante esos días la carne se está deteriorando poco a poco.
  • Las grasas se enrancian y se estropean con mayor rapidez que el resto de la carne, por lo que cuando vayamos a congelar carne previamente debemos retirar los trozos de grasa “visibles” que pueda tener alrededor.
  • Los trozos grandes debemos cortarlos en porciones de como máximo 200 – 250 g (aproximadamente una ración) y debemos envolver muy bien cada porción en papel film o guardarla en una bolsa de congelación. Así nos aseguraremos que no se pegan unos trozos a otros y podremos descongelar siempre la cantidad justa que necesitemos.
  • Si vamos a congelar carne cocinada, debemos esperar a que se enfríe antes de meterla en el congelador.

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Descongelado y precocido

Paso 1

Coloque el paquete de salchichas en un plato y descongélelo en el refrigerador durante la noche.

Paso 2

Precalentar una sartén a fuego medio.

Paso 3

Coloque las salchichas en la sartén y cúbralas con la tapa de la sartén para conservar la humedad.

Paso 4

Cocine las salchichas en la sartén tapada durante al menos 8 minutos, quitando la tapa una o dos veces para hacer girar las salchichas.

Paso 5

Retire la sartén del fuego cuando una salchicha de prueba se sienta caliente en el centro.

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¿Qué carne no debemos congelar?

  • No debemos congelar trozos de carne que sean muy grandes, ya que tardarán mucho en congelarse del todo y la congelación no será uniforme. Lo mismo sucede con la descongelación, tardará mucho y podría estropearse la pieza.
  • No debemos congelar carne que esté a punto de caducar, pues es más que probable que se termine por estropear durante la descongelación.
  • No es aconsejable congelar carne picada a no ser que tengamos la certeza de que está muy muy fresca.

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La carne, ¿se puede volver a congelar?

  • No se puede volver a congelar carne fresca que ya haya estado congelada. Es decir, si descongelamos carne que luego no utilizamos, no podemos volver a congelar carne cruda.
  • Sí se puede congelar de nuevo la carne descongelada que haya sido cocinada a altas temperaturas, pues el calor destruye los gérmenes que causan el deterioro de la carne y podremos congelarla de nuevo sin riesgos. Así que ya sabéis, si se descongela carne, hay que cocinarla.

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Puntas

  • Las opciones de cocción adicionales para las salchichas congeladas o descongeladas incluyen cocinar en el microondas y asar a la parrilla. Verifique las instrucciones del paquete para recomendaciones. La temperatura interna mínima segura para las salchichas es de 160 o 165 F, dependiendo de si se trata de carne de cerdo, res o pollo; las aves de corral necesitan una temperatura interna más alta. En caso de duda, como con empanadas mixtas o enlaces, espere hasta que la salchicha alcance los 165 F. Una vez que la salchicha congelada se haya cocinado adecuadamente, cómalas tal como están o úselas en cazuelas y otros platos. Las hamburguesas sin cocer se pueden desmenuzar en la sartén cuando se necesita carne suelta de salchicha, pero primero debe quitar las envolturas de los eslabones antes de cocinarlas para el mismo efecto.

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¿Cuánto tiempo aguanta la carne en el congelador?

Depende de las estrellas que tenga el congelador (información que suele estar impresa en la puerta del mismo) y del tipo de corte de la carne:

  • Las carnes magras, como filetes de ternera, carnes de pollo o pavo, etc. aguantan entre 6 y 12 meses dependiendo del congelador.
  • Las carnes grasas como las chuletas de cerdo, de 3 a 6 meses.
  • La carne picada, siempre y cuando estemos seguros de que es muy fresca y está recién picada, entre 3 y 4 meses.
  • Las carnes muy grasas, como la panceta o las salchichas y chorizos frescos, entre 1 y 2 meses.

Debemos tener en cuenta lo siguiente:

  • La carne, ya sea cruda o cocinada, debe descongelarse lentamente y de forma natural. Para hacerlo pasamos la carne del congelador a la nevera (por ejemplo, antes de irnos a dormir la noche anterior al día que tengamos previsto utilizarla). Aunque es la forma más lenta de hacerlo es la que mejor conserva los sabores y la textura de la carne.
  • No es recomendable descongelar a temperatura ambiente y, menos aún, en días calurosos o poniendo la carne congelada cerca del radiador.
  • Debido a que la carne descongelada se deteriora más rápidamente que la carne que no ha sido congelada, esta debe cocinarse inmediatamente una vez descongelada.
  • Cuando vayamos a descongelar carne que esté cocinada y congelada con su salsa, podremos descongelar más rápidamente utilizando el programa de descongelación del microondas o en un cazo a fuego lento, pero solo haremos esto en el momento y con la cantidad que vayamos a consumir.

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Advertencias

  • Las salchichas salpicarán libremente. Tenga mucho cuidado cuando salte las salchichas o las salchichas en el horno.

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Categorías: Artículos

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