Cómo descongelar carne picada en un microondas

¿Olvidaste sacar la carne del congelador para la cena de esta noche? ¿O tienes un pavo de Acción de Gracias que no se descongela a tiempo? Use uno de estos trucos para descongelar su carne rápidamente y, a la vez, mantenerla segura para que usted, su familia y sus invitados puedan comer. Ya que es demasiado tarde para el método más seguro de descongelación, lentamente en el refrigerador a temperatura constante, estos son los siguientes métodos más seguros.

Temas

Advertencias

• No trates de descongelar la carne molida a temperatura ambiente. Si lo haces, esta reposará por demasiado tiempo a una temperatura entre 5 y 15 °C (entre 40 y 60 °F), lo que será ideal para el desarrollo de bacterias peligrosas.

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Método de descongelación de carne en microondas

Use la configuración de descongelamiento de su horno de microondas (50% de potencia) para descongelar su carne en cuestión de minutos. La mayoría de las microondas le permiten ingresar la cantidad de libras de carne que necesita descongelar y calculará automáticamente el tiempo de descongelación recomendado para usted.

Solo fíjate bien porque la descongelación puede pasar rápidamente a la cocina. Es posible que deba interrumpir la reposicionamiento de la carne para obtener un descongelamiento aún mayor.

Cómo descongelar carne carne rápido

Esta opción es mucho peor que la descongelación lenta a baja temperatura dentro de la nevera, pero si no te queda más remedio, sigue atentamente estas instrucciones para descongelar carne rápido.

1. Si tienes la carne en envases herméticos, puedes sumergirla en agua fría durante períodos de 30 minutos, lo que hará más corto el proceso de descongelación.
2. Es importante que te asegures de que sea bien hermético el envase, pues si no podrían desarrollarse microorganismos y bacterias que afectasen a la carne.
3. Puedes utilizar el microondas, si éste tiene una función específica de descongelar, para evitar que en el proceso de descongelación se cocinen los bordes de la pieza de carne, ya que ese proceso haría perder calidad al resultado final.
4. Los microondas modernos avisan incluso de cuándo dar la vuelta a la pieza de carne congelada, y se puede programar el tiempo y la potencia en función del peso de la pieza.
5. Si no tienes esta función, descongela utilizando el microondas a potencia mínima. Utiliza tandas cortas de un minuto, eliminando los líquidos que salgan entre una y otra. Da la vuelta a la pieza en cada tanda para que se descongele de forma homogénea.

Truco / Consejo

Deja reposar la carne una vez esté bien descongelada durante unos 30 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarla.  Nunca vuelvas a congelar una carne que ya has tenido congelada y has descongelado.



Cocinar carne sin descongelar

Si tiene un pavo entero, pollo, jamón o carne asada que necesita para poner en la mesa con rapidez, la mejor opción es cocinarlo congelado.

Es perfectamente seguro cocinar carne congelada, pero tardará un 50% más. ¡Es una buena oferta si se considera que normalmente demora dos días en descongelar un pájaro de 10 libras en la nevera! Simplemente use un termómetro de carne para determinar cuándo la carne ha alcanzado una temperatura interna segura. Esto es lo que estás buscando:

• Pollo- 165 °
• Turquía- 165 °
• Carne de res, cerdo, ternera, cordero- 145 °
• Carne molida- 160 °
• Jamón cocido- 140 °
• Jamón crudo- 165 °

* Todas las recomendaciones se basan en las pautas actuales del USDA.

Despegar una bolsa de congelación

En caso de que aquello que pretendas consumir haya sido congelado previamente dentro de una bolsa de congelación, en primer lugar deberás sacarlo de tu congelador, esperar hasta que la bolsa se despegue ligeramente del cuerpo del alimento para quitársela e introducirlo en un plato o fuente apto para microondas para que así suelte sobre él el líquido durante el proceso de descongelación de forma segura. De esta manera evitarás manchar el plato giratorio de tu electrodoméstico.

Si necesitas descongelar una serie de filetes apilados, sean de pescado o de carne, y estén tan unidos por la congelación que formen una única pieza, puedes introducirla completamente en el microondas durante unos segundos hasta que compruebes que su interior está ligeramente reblandecido, pues esto te permitirá despegar los filetes a continuación. Después prosigue con la descongelación de cada filete individual.

No use estos métodos de descongelación

Nunca descongele la carne a temperatura ambiente o en un lugar fresco, como al aire libre, en el garaje o en el sótano. Esas condiciones pueden permitir que las bacterias se multipliquen, lo que resulta en intoxicación alimentaria.

Microondas de última generación

Los microondas modernos vienen equipados con una serie de programas de descongelación automáticos para todo tipo de alimento, valorando factores como el peso del mismo. Por lo tanto, es realmente útil introducir ciertos datos relativos al producto al meterlo en el aparato para facilitarte el proceso. Además estos electrodomésticos de última generación tienen una función que te avisa del momento justo para darle la vuelta al alimento.

¿Qué puede salir mal en la descongelación de la carne?

Las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria comenzarán a multiplicarse en la carne por encima de la temperatura del refrigerador. Es la temperatura fría lo que les impide crecer. No querrás que tu comida o fiesta resulte en desdicha, o incluso peor. Practique métodos seguros de descongelación.

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