Los Mug Cakes, son un postre rápido y delicioso que puedes preparar en cuestión de minutos, para sorpresa de tus hijos, amigos o familiares.

Su técnica es muy sencilla, en lineas generales basta con mezclar todos los ingredientes con un tenedor en una taza y cocinarlos durante 1 minuto en el microondas.

Los Mug Cakes se toman templados, directos de la taza de cocción, y pueden prepararse con muchos ingredientes y opciones de decoración.

Para que os inicies en esta nueva forma de repostería os presentamos 5 suculentas recetas de Mug Cakes tiernos y esponjosos.

soluciones de colorantes naturales

Ya sea que esté buscando un rojo especial para su alimento o un color prometedor para su nueva idea de bebida, nosotros le entregamos siempre la solución correspondiente. Döhler le ofrece una amplia paleta de colorantes naturales y brillantes así como la tranquilidad y seguridad de que estos se mantendrán siempre estables en su aplicación de producto.

Lo mejor de la naturaleza

Colorantes naturales de Döhler; brillando desde el lugar de origen

Lo mejor de la naturaleza

Gracias a nuestra adquisición a nivel global y al procesamiento de nuestras materias primas en el mismo lugar de cosecha nos aseguramos de forma sostenible el acceso a los mejores productos de la naturaleza. Döhler apuesta por una integración vertical. A este respecto hemos establecido programas de investigación de semillas para ciertas frutas y verduras, tenemos contratos exclusivos de producción y obtenemos nuestros concentrados colorantes directamente en nuestro Centre of Colour Excellence.

Tecnologías innovadoras

Nuevos procedimientos que marcan el camino le entregan estabilidad a colorantes brillantes

Tecnologías innovadoras

Años de experiencia en el procesamiento de materias primas naturales y el empleo de los procedimientos más innovadores son la base para la alta calidad de nuestros soluciones colorantes naturales. Todas las plantas de procesamiento de frutas y verduras producen según estándares internacionales y con las más modernas tecnologías para obtener concentrados que disponen de propiedades colorantes intensas. Contamos con las más avanzadas tecnologías para formular emulsiones colorantes altamente estables tanto para alimentos como para bebidas claras y opacas.

Coloración perfecta

Sabemos cómo obtener lo mejor de los colorantes para sus productos.

Coloración perfecta

Colorantes llaman la atención, despiertan emociones y suscitan expectativas. En las bebidas o alimentos, los consumidores asocian al color de inmediato propiedades del producto y del sabor. Saque partido de la fuerza de los colorantes para su producto. En el marco de un estudio internacional, Ciencia sensorial & del consumidor de Döhler ha investigado a fondo lo que asocian los consumidores con un cierto color. Esta investigación ha dado paso al sistema MULTI-SENSORY DESIGNTM para colorantes. Con este sistema encontrará el colorante ideal para respaldar el posicionamiento de su producto.

Nuevas tendencias en colorantes

Le abrimos las puertas a las futuras tendencias de colorantes.

Nuevas tendencias en colorantes

Desde hace décadas Döhler está desarrollando exitosas aplicaciones de productos para la industria de alimentos y bebidas. Es por esto que estamos siempre atentos a los productos de moda de los consumidores. En el desarrollo de conceptos y productos contamos con el apoyo de nuestros expertos de Döhler Ciencia sensorial & del consumidor Basándonos en nuestro amplio conocimiento estamos siempre a la búsqueda de nuevas materias primas, fomentando a la vez el desarrollo tecnológico. El resultado de esto son colorantes innovadores que responden a las necesidades y expectativas del mercado para el éxito de su producto.

El portafolio de colorantes de Döhler.

¡Al fin alguien pensó en nosotras!

Mug Cake de Chocolate y Platano (Sin gluten)

Ingredientes para 2 tazas:

• 1 plátano maduro
• 1/4 taza ( 4 cucharadas ) de mantequilla de cacahuete, nuez o avellana
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de cacao en polvo instantaneo

1. Aplasta el plátano utilizando un tenedor en una taza grande apta para microondas.

2. Después añade la mantequilla de cacahuete o similar, el huevo y mezcla todo bien.

3. Agregué el azúcar y el cacao y remueve hasta que quede suave.

4. Divida la mezcla en dos tazas.

5. Cocínalas por separado en el microondas durante 1 minuto.

6. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo o el pastel podrá quemarse o quedarse seco.

7. El mug cake de platano y chocolates está delicioso si se come inmediatamente.

Escoja de nuestra amplia paleta de emociones

Nuestro espectro de colorantes naturales para aplicaciones en alimentos y bebidas abarca desde concentrados colorantes y colorantes naturales hasta las más distintas emulsiones de enturbiamiento. Además de nuestro portafolio existente, podemos desarrollar para usted soluciones colorantes totalmente individuales que se adapten a la perfección a sus aplicaciones y que despierten las emociones y asociaciones deseadas en sus consumidores.

Antocianinas

Materia prima
• Zanahoria negra
• Batata violeta
• Uva

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Betanina

Materia prima
• Remolacha

Aplicaciones
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Caroteno

Materia prima
• Caroteno natural e idéntico al natural

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Extracto de pimiento

Materia prima
• Pimiento

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Dulces
• Helados y productos lácteos

Curcumina

Materia prima
• Cúrcuma

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Cártamo

Materia prima
• Cártamo

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Clorofila

Materia prima
• Varios

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Espirulina

Materia prima
• Espirulina

Aplicación
• Dulces
• Helados y productos lácteos

Caramelo

Materia prima
• Azúcar

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Emulsiones de enturbiamiento

Materia prima
• Varios

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas

Carbón vegetal

Materia prima
• Carbón

Aplicación
• Dulces
• Helados y productos lácteos

Malta

Materia prima
• Malta

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Manzana

Materia prima
• Manzana

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Luteína

Materia prima
• Tagetes

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Helados y productos lácteos
• Dulces

Licopeno

Materia prima
• Tomate

Aplicación
• Bebidas sin alcohol
• Dulces
• Helados y productos lácteos

Soluciones de colorantes de Döhler.

Siempre la solución ideal para sus aplicaciones

Para un 84,7% de los consumidores, el color de un alimento es un factor altamente determinante al momento de comprar.

Gracias a una sólida competencia en ingredientes y a nuestro saber hacer en el desarrollo de aplicaciones para alimentos y bebidas sabemos exactamente cómo se comportan ciertos colorantes en presencia de otros componentes; en los más distintos productos, envases o procesos de fabricación. Por lo tanto contará con la seguridad de que formularemos su colorante de una manera que su bebida o alimento se presente de forma óptima para una experiencia multisensorial única.

Con sumo cuidado obtenemos nuestros concentrados colorantes de frutas, verduras y plantas que disponen de propiedades colorantes naturales. Como ingrediente alimenticio estos concentrados colorantes hacen posible la declaración de etiqueta limpia sin códigos E. La integración vertical – desde el contrato de producción hasta el procesamiento propio de los ingredientes – da confianza a nuestros socios y clientes y le garantiza a Döhler el exclusivo acceso a los mejores concentrados colorantes.

Ventajas:

• La forma más natural de coloración
• Declaración de etiqueta limpia sin códigos E
• La más alta estabilidad al calor y a la luz

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Productos lácteos
• Dulces
• Productos de panificación y pastelería

Colorantes naturales provienen de materias primas naturales y son el resultado de un proceso selectivo de enriquecimiento de color. Así se obtiene incluso en dosificaciones mínimas una coloración intensa. Gracias a nuestra adquisición a nivel global y al procesamiento propio nos aseguramos las mejores materias primas para los colorantes naturales de Döhler. Nuestra marcada competencia en la tecnología de emulsiones garantiza la más alta calidad y estabilidad de nuestros emulsiones colorantes opacas y cristalinas.

Ventajas:

• Coloración intensa incluso en dosificaciones mínimas
• Emulsiones colorantes opacas y cristalinas
• La más alta estabilidad al calor y a la luz

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas
• Productos lácteos
• Dulces
• Productos de panificación y pastelería

¿Cómo se hace uso de los colorantes naturales?

Dependiendo de las propiedades específicas de un colorante natural, este puede ser utilizado en un alimento o una bebida de forma directa o requiere una formulación especial. Antes de utilizar colorantes solubles en aceite como p. ej. carotenoides en aplicaciones de agua, tienen que ser sumergidas en una fase oleosa para hacerlos solubles en agua por medio de los emulgentes. Nuestros expertos en colorantes seleccionan para usted siempre el colorante que mejor se adapta a su aplicación.

Bebidas turbias son percibidas por los consumidores como especialmente naturales, afrutadas y de alta calidad. Saque provecho de esta positiva asociación para la elaboración de sus bebidas. Gracias a nuestra larga experiencia en la tecnología de emulsiones, Döhler le puede suministrar emulsiones de enturbiamiento estables y estandarizadas para las más variadas aplicaciones en bebidas. La combinación de emulsiones de enturbiamiento con concentrados colorantes o colorantes naturales además permite la creación de colorantes opacos para una apariencia aún más natural.

Ventajas:

• Enturbiamiento estable en distintas aplicaciones
• Enturbiamiento intenso incluso en dosificaciones mínimas
• La solución ideal para la optimización de costes
• Un amplio portafolio para una gran variedad de posicionamientos de productos

Ideal para su uso en:

• Bebidas sin alcohol
• Bebidas alcohólicas

¿Cómo funcionan las emulsiones de enturbiamiento?

Las emulsiones de enturbiamiento le brindan a una bebida originalmente transparente una apariencia opaca-blanquecina o a bebidas claras un aspecto opaco-natural. Este efecto se consigue con pequeñas gotas de aceite que quiebran la luz y que son sumergidas en una solución acuosa. Nuestros expertos en emulsiones poseen el conocimiento especializado para combinar el mejor enturbiamiento con la mayor estabilidad.

Marque nuevas tendencias en el mercado con colorantes brillantes

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Colorantes brillantes y cristalinos a base de carotinoides

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5. Canela y miel

Las propiedades de la canela ayudan a mejorar la salud capilar y, de paso, remueven los residuos que se acumulan por el uso de productos químicos.

Su mezcla con miel de abejas nos brinda un producto para decolorar de forma natural, que como resultado nos deja las hebras brillantes y con una tonalidad clara.

Ingredientes

• 2 cucharadas de canela en polvo (20 g)
• 6 cucharadas de miel de abejas orgánica (150 g)

Preparación

• Combina la canela en polvo con la miel de abejas hasta obtener una pasta.

Modo de aplicación

• Humedece el pelo, sepáralo en varios mechones y aplícale la mascarilla.
• Después, deja que actúe 40 minutos y enjuaga.
• Repite su uso 2 o 3 veces a la semana.

¿Te animas a probar estos productos naturales? Si bien la decoloración no se da de forma inmediata como ocurre con los químicos, su uso regular pueden ayudarte a obtener una melena brillante, saludable y con un tono luminoso.

Crumble de manzana

Ingredientes para una taza:

• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de azúcar morena colmada
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de levadura en polvo
• 1 Cuchara de puré de manzana 1 cucharada
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharada de leche
• 1/8 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Top de crumble:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de azúcar morena

1. En una taza pequeña apta para microondas, mezclar los ingredientes sólidos muy bien.

2. Después añade el puré de manzana y continua mezclando hasta formar una masa espesa y pegajosa. Luego incorpora el aceite vegetal, la leche y la vainilla y revuelve un poco la mezcla, no hace falta que quede uniforme.

3. Para el crumble: En un recipiente aparte, añade 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar morena con un tenedor hasta que se mezclen.

4. Cocina todo en el microondas a máxima potencia durante 45 segundos. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo o el pastel podrá quemarse o quedarse seco.

5. Decora el mug cake con helado y caramelo.

Mug Cake Arcoiris

Ingredientes para 4 tazas.

• ½ taza (100 g) de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (110g / 4 oz) de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• colorante de alimentos: rojo, naranja, amarillo, verde, azul,
• Crema de queso glaseado para la cobertura: http://youtu.be/LLjHDpj_bmQ

1. En un tazón grande mezcla el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura suave y esponjosa, unos 3 minutos, es mejor que te ayudes con un batidor. Después añade el huevo y el extracto de vainilla, continua batiendo durante un minuto hasta que quede bien ligado.

2. Añada el resto de ingredientes (menos el colorante) hasta formar una masa uniforme.

3. Divida la mezcla en 5 tazones.

4. Después agregue un par de gotas de colorante de alimentos en cada tazón y revuelva suavemente.

5. Vierta una cucharada de cada tazón en las tazas aptas para microondas, si no son transparentes y quiere crear un efecto multicolor, puedes colocarlas de forma aleatoria.

6. Cocine individualmente cada taza en el microondas durante 45 segundos.

7. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo o el pastel podrá quemarse o quedarse seco.

8. Decora tu pastel con el glaseado de queso crema.

Original: 1 Minute Mug Cakes: 5 Different Flavors Made in the Microwave – Gemma’s Bigger Bolder Baking