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Cómo curar sartenes de acero inoxidable Cuisinart

Publicado por Luisa en

Guía para comprar sartenes

Sarten Herald

Entre los profesionales y aficionados a la cocina existen muchos defensores de las sartenes de acero inoxidable, son verdaderamente especialistas en cocinar con este tipo de sartenes con las que consiguen espectaculares resultados en la cocción de sus recetas si que se le peguen los alimentos. También…

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Sartenes de acero inoxidable

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Usar sartenes de acero inoxidable: el material

Originalmente el acero inoxidable como tal, en estado puro no es un excelente conductor del calor. Es por ello, que anteriormente y sobretodo en sartenes de categoría baja, a este material en estado puro, le cuesta bastante entrar en calor. Sin embargo, gracias en la investigación y desarrollo de los grandes fabricantes internacionales la fabricación de estas sartenes ha cambiado. Las mejoraes marcas trabajan utilizando la tecnología multicapa: A partir de planchas finas de difernetes tipo de metal, de forma sucesiva, se va armando el cuerpo de la sartén.

En el interior de las sartenes de marcas premium, se encuentra una fina capa de aluminio. La finalidad del aluminio es justamente la de darle todas las propiedades de conductividad que en encontramos en la forma de usar las sartenes de acero inoxidable. El aluminio es un elemento que nunca entra en contacto con los alimentos, sino que éstos entrarán en contacto con las placas exteriores de la sartén realizadas con el acero 18/10 de la más alta calidad.

Esta forma de construcción no va a dar como resultado una sartén robusta, duradera, resistente a la corrosión y sobretodo muy muy liviana. De hecho, se puede trabajar con este tipo de sartenes por tiempos prolongados y moviéndola durante la cocción sin cansarnos. Este punto es muy importante si pensamos en la comodidad y ergonomía en nuestra cocina.

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Propiedades del acero inoxidable

El acero inoxidable responde con gran resistencia a los efectos de la corrosión gracias a los materiales que lo componen. Éstos crean una capa de gran protección contra agentes de desgaste. Por el contrario esta capa puede ser vulnerada si es alcanzada por algunos tipos de ácidos. En este improbable caso el hierro, uno de los componentes del acero inoxidable podría oxidarse produciendo puntos de oxidación generalizados.

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La más versátil

#1

producto destacado

La serie Steelux de Fissler presenta la novedosa base Novogrill

  • Cocina carnes y pescados con poco aceite
  • Medidores de cantidades en el interior de la sartén
  • Para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
  • Base difusora del calor
  • Puedes fregarlas en el lavaplatos pero se recomienda a mano para que no pierda brillo

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Comenzar a cocinar con sartenes de acero

Es importante antes de empezar a cocinar con ellas considerar un aspecto clave, saber con qué utensilios contamos para cocinar y como vamos a realizar su mantenimiento y limpieza. Para comenzar una buena cura y preparación de la sartén es básico para que las sartenes de acero inoxidable nos aporten un buen rendimiento en nuestras cocinas.

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Cuidados durante su uso

El acero inoxidable es un material altamente resistente y durable, pero no quiere decir que no pueda dañarse. Cuidarlas es más fácil de lo que parece, pero es necesario tomar en cuenta los siguientes consejos para proteger tu inversión:

  • Prácticamente todas las cacerolas de acero inoxidable cuentan con una base difusora de calor, que ayuda a una mejor distribución del calor por todo su cuerpo. Por este motivo, lo ideal es trabajar con ellas a potencias de calor media o baja.
  • El diámetro de la hornilla o quemador debe ser menor que el diámetro de la base de tu olla o sartén, de esta manera evitarás sobrecalentar las asas y esas molestas manchas en las paredes exteriores de tu menaje.
  • Importante recordar evitar el uso de objetos abrasivos o cortopunzantes en el interior de tu olla o sartén, ya que vas a estropear la superficie y dañar su interior.

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Tecnología multicapa

#2

producto destacado

Sartén premium con tecnología multi capa para una excelente distribución del calor

  • Acero 18/10
  • Varios tamaños disponibles
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción
  • Varias medidas disponibles
  • Fabricadas en Francia

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Cómo curar un wok de teflón y otros trucos para sartenes antiadherentes

Las antiadherentes son las sartenes favoritas de las personas que están dando sus primeros pasos en el arte culinario. Son efectivas en la cocción y rápidas de limpiar. Acá te damos 3 trucos para que sepas cómo cuidar tu wok de teflón y prevenir las rayaduras:

  1. Nunca pongas una sartén antiadherente en el lavavajillas. Lavarla con un buen detergente (nosotros te recomendamos Cif Active Gel Limón) y agua caliente ¡es suficiente!
  2. Evitá el uso de aceite en spray. Aunque nos permitan utilizar menos cantidad de aceite cuando cocinamos, estos productos crean un recubrimiento pegajoso en la sartén difícil de remover. En su lugar, podés echar una pequeña cantidad de manteca o aceite de buena calidad.
  3. Siempre usá utensilios de plástico o de madera cuando cocinás; los metálicos no te los recomendamos porque rayan o dañan la superficie de los materiales.

Ahora ya sabés cómo curar sartenes antes de usarlas por primera vez. Recordá que hacerlo es fundamental para mantenerlas en buen estado. Para más consejos e información acerca de la limpieza de la cocina, podés ver otros artículos cliqueando acá.

  • Curá las sartenes de hierro antes de usarlas siguiendo los pasos que te detallamos más abajo.
  • Evitá el uso excesivo de aceite en sartenes antiadherentes.
  • Chequeá siempre si tus sartenes pueden ser lavadas a mano, o si pueden meterse en el lavavajillas.
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    Pros de nuestras sartenes de acero:

    • Fáciles de limpiar.
    • Excelente resistencia, con un buen mantenimiento te durarán toda la vida.
    • Saludables para nosotros y para el medio ambiente.
    • Las sartenes de acero inoxidable de calidad consiguen un óptimo reparto del calor por la superficie de la sartén.

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    un clásico

    #3

    producto destacado

    Las sartenes de acero Le Creuset son todo un clásico. Destacan por su diseño atemporal.

    • Acero 18/10
    • Apta para todo tipo de fuegos, incluidas las placas de inducción
    • Varias medidas disponibles
    • Garantía de por vida Le Creuset

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    ¿Dónde comprar sartenes de acero inoxidable?

    Y si tienes dudas sobre sartenes de otro tipo de material puedes echar un ojo a nuestra comparativa.

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    sartenes de acero inoxidable Inox. de Le Creuset

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