Cómo calentar tamales en baño maría sin una vaporera

Publicado por Luisa en

Sirve tus perros calientes tan pronto estén listos los panes.

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Ya sea que estés en un juego de béisbol o en tu puesto de perros calientes favorito, no hay nada como un perro caliente en el interior de un pan recién hecho. Si bien los puestos comerciales cocinan los panes al vapor en una vaporera, puedes obtener el mismo resultado con el equipo básico de cocina. Si hierves los perros calientes, ya tienes con qué armar una vaporera. Para aquellos que cocinen sus perros calientes a la parrilla, pueden utilizar un microondas para los panes.

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Ingredientes para Tamales de chipilín. Receta mexicana para 9 personas

Para los tamales

  • Masa para tortillas – 1 kilo
  • Caldo de pollo – 1 litro
  • Chipilín deshojado – 1 manojo
  • Manteca de cerdo – 1 litro
  • Sal – al gusto
  • Hojas de plátano – suficientes
  • Chipilín – 1 manojo

Para la salsa

  • Jitomate picado – 1/2 kilo
  • Cebolla mediana – 1 pieza
  • Pimiento morrón – 1 pieza
  • Sal – al gusto

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Escribir comentario sobre Cómo cocinar al vapor sin vaporera

Luisa

Necesito saber como cocinar el baotzi sin vaporera

fernando

Estimados, favor de publicar si es posible, como cocinar tallitos de espinaca, obviando ls tortillas por favor. Gracias

Francy Ramirez

Graciaaas, muy buena y sencilla su explicación, ahora manos a la obra, gracias nuevamente y como hago para la sal de estos alimentos que cocinarle al vapor?

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Concejos para cocinar a baño María correctamente

La cocción a baño María consiste en cocinar un alimento o calentar una salsa delicada dentro de una cacerola, que a su vez está dentro de un recipiente con agua, para que el alimento se cocine por medio del agua caliente, y no por el calor del horno o de la cocina directamente. Para desarrollar esta técnica vale tener en cuenta algunas sugerencias como las siguientes:

  • No se debe poner demasiada agua en el recipiente que utilizaremos en el baño maría para evitar que cuando comience a hervir pueda salpicar y producir quemaduras.
  • Hay que iniciar la cocción de baño María con agua caliente, ya que de lo contrario el tiempo que se tarda en el calentamiento del agua no se corresponde con el tiempo real de cocción del alimento.
  • Un dato importante es el de colocar un trapo o un papel en el fondo del baño María antes de verter el agua, para que durante la cocción, por la acción de las burbujas del agua hirviendo, no se mueva el recipiente donde está el alimento. De esta manera el trapo o papel amortiguará las burbujas que se forman durante la cocción en dicho recipiente y no se moverá la cazuela de cocción. También se evitará que el agua suba por los laterales y moje los alimentos.
  • Para cualquier preparación a baño María en el horno, conviene depositar cáscaras de huevo vacías en la superficie del agua para evitar que al hervir salpique el interior del molde durante la cocción.
  • Para cuajar flanes, tocinos de cielo, y budines de pescado, utilizando baño María, es aconsejable colocar una tapa con un paño de cocina de felpa entre medias, que absorberá el vapor. Así, el calor no se perderá y la mezcla se cuajará perfectamente.
  • Si el molde utilizado para cocinar a baño María es de corona, la mezcla se hará de forma más rápida y completamente uniforme, porque también le llegará calor al centro. En este caso se debe poner poca cantidad de agua en la base y el fuego siempre tendrá que ser suave. Aún así, para evitar que el agua rebase el molde por el agujero central, se puede utilizar cáscaras de huevo como se explicó anteriormente.

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En el microondas

Coloca la bolsa de panes en el microondas. Si no deseas preparar toda la bolsa, coloca los panes que deseas preparar en una bolsa plástica cerrada con un nudo suave.

Cocina los panes en potencia alta por entre uno y dos minutos, dependiendo de la cantidad que estés preparando. Por ejemplo, una bolsa completa de ocho panes puede que requiera dos minutos, mientras que sólo dos o tres panes sólo necesitarán de un minuto.

Remueve la bolsa con los panes utilizando pinzas. Ten cuidado al abrir la bolsa y retirar los panes.

Consejo

Si estás hirviendo los perros calientes, colócalos en el agua de la base del baño María. Añade los panes uno o dos minutos antes de que los perros calientes terminen de cocinarse.

Advertencias

Ten cuidado al abrir la bolsa que retiras del microondas. El vapor atrapado podría quemarte.

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Referencias

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Notas y Consejos

A estos tamales también podemos añadirle queso como los tamales de rajas.

Esta receta se puede hacer en su versión vegana. El caldo de pollo se puede sustituir por caldo de vegetales, mientras que la manteca de cerdo por manteca vegetal o aceite de coco.

Si te ha gustado esta receta de Tamales de chipilín. Receta mexicana te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Tamales y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

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