Cómo cocinar calabaza en un microondas

Receta de Empanadas dulces de calabaza

Cómo pelar una calabaza es una de las tareas más complicadas para los amantes de este alimento. Muchas veces nos enfrentamos a la dura tarea de apuntalarnos con el cuchillo en mano para luchar contra una de las pieles más contundentes que existe. Algunas calabazas son auténticos muros inquebrantables que solo podremos derrumbar con perseverancia y fuerza. Con esta técnica esas formas ovaladas en las que disponer el cuchillo, esa piel de dos centímetros de grosor, no serán un problema. Podremos pasar el cuchillo con total facilidad, no será por obra de magia, será gracias a seguir estos pasos al pie de la letra.

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Jose Maria Carrasco Herrero

Muy buena relación y uso de la calabaza, me gusta la pagina. Quiero seguirla.

monymark72

Excelente consejo, necesitaba cocinar la calabaza sin que absorviera mas agua y este método ha resultado sensacional!

abrilaries

que rica la calabaza ?

Ingredientes (4 comensales)

• 150 gramos de calabaza asada
• 250 gramos de bebida vegetal o leche
• 2 huevos L
• c/n de endulzante o edulcorante (equivalente a unos 40 gramos de azúcar)
• 1 c/p de mezcla de especias para pastel de calabaza (canela, jengibre, clavo y nuez moscada),
• caramelo para los vasitos (opcional).

Parte

Lavar y cortar la calabaza

1. 

   Lava la cáscara. Enjuaga la calabaza bajo un chorro de agua del grifo y frota la cáscara y la zona que rodea el tallo con un trapo o cepillo para verduras. Así eliminarás la suciedad o los residuos acumulados durante el proceso de cultivo o envío. Sécala dando toquecitos con una toalla limpia.

2. 

   Corta el tallo. Pon la calabaza sobre una tabla de cortar. Mantenla en su sitio con una mano y coloca la punta de un cuchillo afilado a 2,5 cm (1 pulgada) del tallo. Inserta el cuchillo en un ángulo de 45 grados hacia abajo y hacia el interior de modo que cortes alrededor y debajo del tallo. Corta toda la zona que rodea el tallo en dicho ángulo y sácalo.

   • Siempre ten mucho cuidado al utilizar cuchillos afilados y nunca cortes en dirección a tu cuerpo.

3. 

   Parte la calabaza a la mitad. Mantenla estable con una mano y córtala por la mitad con un cuchillo de chef grande. Este es otro de los motivos por el que resulta más conveniente utilizar calabazas pequeñas, puesto que se manipulan con mayor facilidad y su cáscara y pulpa se cortan más fácilmente.

4. 

   Quita las semillas y la pulpa fibrosa. Coloca las mitades sobre una tabla de cortar, con los lados cortados hacia arriba. Raspa las semillas y la pulpa fibrosa del centro de la calabaza utilizando una cuchara grande. Tira los restos fibrosos de la pulpa.

5. 

   Tuesta las semillas (opcional). En vez de tirarlas, puedes conservarlas para tostarlas si deseas. Separa las semillas de la pulpa fibrosa, enjuágalas y escúrrelas en un colador. Extiéndelas sobre una bandeja para horno, échales aceite por encima y sazónalas con sal. Hornéalas a 160 °C (325 °F) por 45 minutos, revolviéndolas de vez en cuando.

   • Deja enfriar las semillas y disfrútalas como un bocadillo, en ensaladas o en productos de panadería y pastelería.

Ingredientes para Calabaza al microondas para 4 personas

• Calabaza (puede ser pequeña o mediana) –1 unidad (la nuestra pesa 900 g)

Temas

Cómo hacer la receta de Calabaza al microondas

1. El tamaño de la calabaza viene condicionado por tu horno, si tienes un microondas granes de unos 30 litros puedes hacer calabazas medianas o grandes si el microondas es más pequeño tienes que escoger de menor tamaño. Lava la calabaza, introduce el cuchillo formando círculos alrededor e la calabaza. Corta en cuatro o cinco trozos, pero sin retirar la piel



2. Coloca los trozos grandes en un recipiente con la piel hacia abajo. Cubre los trozos con papel de horno.
3. El tiempo de cocción depende del peso de la calabaza, cada 450 g son cinco minutos de microondas, pesa antes la calabaza para saber el tiempo aproximado de microondas.



4. Si es de un kilo serían unos 12 minutos, por esto mejor pesar la pieza. Si es una calabaza grande de casi dos kilos serían unos 25 minutos. La nuestra pesa 900 g luego son 10 minutos.
5. Cuando estés cocinando la calabaza a mitad de cocción abrir el microondas y darle la vuelta a los trozos de calabaza.
6. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja reposar la calabaza unos minutos en el microondas.
7. Comprueba si está cocida, en el caso que le falte un poco hay que darle intervalos de tiempo cortos (de unos 30 segundos de microondas a máxima potencia) hasta que esté tierna. Pero siguiendo la norma 5 minutos por cada 450 gramos de calabaza se suele acertar el tiempo.
8. Una vez puedas retirar la piel de la calabaza, y las pepitas, ya puedes usar la calabaza cocida para puré o la receta que quieras.

Preparar una calabaza pequeña

Si tienes una calabaza pequeña y redonda, sólo pincha la superficie en varios puntos utilizando un tenedor. Los pequeños agujeros permitirán que el vapor escape del interior de la calabaza. Enciende el microondas y cocina la calabaza por unos 20 minutos. Rótala cada cierto número de minutos para obtener una cocción uniforme. Después, déjala reposar por 5 minutos, córtala a la mitad y remueve las semillas. Luego puedes retirar el interior cocido de la calabaza y usarlo en tu receta.

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Más que un pie de calabaza

El pie de calabaza es una de las recetas tradicionales que pueden servirte para incluir calabaza en tu dieta, pero hay muchas otras alternativas para servir este alimento versátil e incorporarlo a tu plan de comidas. Por ejemplo, esparce mantequilla de calabaza en un pan de grano entero para empezar tu día de forma nutritiva o come por la mañana un pedazo de pan de calabaza o un panecillo de calabaza con algo de café o té. Agrega trozos de calabaza a sopas caseras y estofados o sirve algo de puré de calabaza con un poco de canela y melaza o tus hierbas favoritas como un extra para tu plato principal en el almuerzo o en la cena. Utiliza calabaza en cualquier receta de galletas, como en unas galletas de avena y calabaza o en galletas con trocitos de calabaza para disfrutar de los beneficios nutrimentales de este alimento en un postre dulce que no sea un pie.

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Referencias

Notas y Consejos

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