Cómo servir y beber coñac

No es lo mismo tomar vino en un vaso que en una copa. Los mismo ocurre con otros tipos de alcohol e incluso con la cerveza y el agua. A continuación te decimos los tipos de vasos y copas que todo Gourmet debe tener.

Por Omar Marina @SoyBienDramas 

Advertencias

• Bebe coñac con moderación. Si consumes mucho, eso puede causarte una intoxicación etílica y a una posible muerte.
• Si piensas que alguien puede tener una intoxicación etílica, llama a la línea local de emergencias.

Resumen del artículoX

Para tomar coñac, sírvelo a temperatura ambiente en una copa tulipán, una copa de balón o una copa especial para coñac. Antes de tomar un sorbo, sostén la copa en la palma de la mano por varios minutos para calentar el licor y liberar sus sabores naturales. Si no eres fan del coñac puro, puedes preparar un coctel con él agregando un poco de amareto o Cointreau y jugo de limón.

Coñac para acompañar una comida

En algunas ocasiones puedes sustituir el vino por coñac para acompañar tus comidas o cenas, ya que posee tantos componentes aromáticos que puede combinar perfectamente con muchas variedades de platillos. 

El coñac se clasifica por declaración de edad:

• Very Special Cognac: envejece durante 2 años.
• Very Special Old Pale Cognac: envejece durante al menos 4 años.
• Napoleon Cognac: requiere 6 años de envejecimiento.
• Extra Old Cognac: envejece durante 10 años.

Cuanto más añejo sea el coñac será más rico, afrutado y con notas de nuez. Los coñacs más jóvenes combinan bien con quesos, mariscos o caviar, mientras que los de mayor edad funcionan a la perfección con chocolate, champiñones y carnes. No obstante, no hay reglas escritas y su versatilidad te permite probar y elegir tus propios maridajes. 

Copa de vino tinto

Es ancha para poder apreciar al máximo todas las características de la bebida, aroma, cuerpo, etcétera. Se sirve la mitad o un poco más.

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Coctelería con coñac

Algunos expertos consideran que el coñac puede tener el mejor espíritu para los cocteles, ya que diferentes mezcladores, frutas cítricas o hierbas frescas resaltarán los sabores de cada coñac.

Una bebida muy popular en Francia surge de la mezcla de coñac y mosto (jugo de uva destinado a la elaboración del vino). Según la leyenda, este brebaje lo descubrió un viticultor por error en 1589, pero el resultado gustó tanto que aún se consume en la actualidad. Se toma frío, como un vino de aperitivo.

Una alternativa de coctel que se puede preparar con coñac es el llamado Cognac Summit, que lleva ralladura de lima, jengibre, coñac, hielo, limonada y cáscara de pepino. Aquí puedes ver un video de cómo se elabora.

Copa de vino blanco

Como el vino blanco se debe tomar frío, la copa es más pequeña y estrecha para conservar temperatura. Nunca se llena toda.

Coñac directo

Si compraste una de las variedades de coñac más costosas, no querrás utilizarlo para preparar cocteles; ese debes disfrutarlo solo. 

En cuanto a la copa para servirlo, se recomienda que sea de un tamaño adecuado para que quepa bien en la mano y que tenga una base ancha, para que la palma de la mano la abarque y su calor ayude a liberar poco a poco los aromas de la bebida. 

Por otro lado, la boca de la copa debe ser más estrecha que la base, para que el aroma no se evapore rápidamente.

Finalmente, el coñac puede tomarse como aperitivo, como digestivo o para acompañar la cena. Los expertos recomiendan no usar hielos cuando se bebe solo. Pero si quieres probarlo frío, una alternativa es poner a congelar algunas uvas y agregarlas a la copa en lugar de hielo, para que enfríen la bebida sin hacerle perder su textura.

Con información de Vine Pair y Huffington Post

Copa de Jerez

Es delgada, y pequeña ya que se sirven bebidas alcohólicas dulces y se llena un poco más de la mitad.

Copa de Champán

La copa de champaña es estilizada como el vino espumoso para el que está destinada. Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas. Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad. Es alta y delgada, para mantener la frescura y las burbujas. Se debe llenar a los ¾ de su capacidad.

Copa de Vermouth

Es ancha de arriba, tiene pie largo y  también se conoce como coctelera, es muy atractiva para la vista.

Copa de Coñac

Es muy amplia, chaparra, y de fácil agarre ya que su objetivo es mantener la temperatura adecuada de la bebida, ya sea coñac o  brandy. Se sirve muy poco ya que es para bebidas fuertes; 1/3 es la cantidad correcta.

Copa de Licor

Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo tipo de licores, varios diseños y medidas. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad. No es de gran tamaño, puede tener diferentes diseños, jugando un poco con el pie, la anchura de la boca. No se llena a más de ¾ de su capacidad.

Vaso de Tubo

Es el vaso más común en eventos, se puede servir tanto refresco solo como alguna bebida preparada. Y se sirve al gusto.

Tarro de cerveza 

Cinco vasos para disfrutar de la cerveza

Hay diferentes tamaños y tipos, así como capacidades y materiales de los cuales está hecho. Nunca pasan de moda. Se sirve al gusto.