Qué puedes servir con las brochetas de carne

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Brochetas

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Concepto: En cocina, una brocheta del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado» se refiere a la comidas servidas ensartadas en un pincho.

Brochetas en cocina, una brocheta del francés brochette, que significa pincho, «ensartado» se refiere a la comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros paises también se conoce a este platillo como chuzo.

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Источник: https://www.ecured.cu/Brochetas

Brochetas de pechuga de pollo, salchichas, calabacín y pimiento amarillo

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Salchichas
  • Calabacín
  • Pimiento amarillo

Preparación:

receta-brochetas-de-pollo

  • En primer lugar, limpia el pollo, quítale la piel y córtalo en trozos. Corta en trozos las salchichas.
  • Lava el pimiento amarillo y el calabacín y córtalos en rodajas.
  • Inserta en los pinchos un trozo de carne uno de calabacín, una salchicha y el pimiento y vuelve a empezar hasta completar el pincho.
  • En una bandeja de horno con papel de cocina o en la rejilla, coloca los pinchos formados.
  • Añade encima de todos, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
  • Hornea a 180º durante 20 ó 25 minutos.
  • Por último, sirve con una ensalada de lechuga y tomate.

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Источник: https://mejorconsalud.com/brochetas-de-carne/

Utilización de la Brocheta

En Francia es empleado como una hiperonimia. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla.

El pincho por sí mismo, la brocheta, puede ser empleado para embeber pedazos de comida en una fondue, una bagna cauda o preparaciones semejantes. En este caso toma una forma ligeramente diferente y suele adquirirse como una brochette de fondue o está ya incluida en el conjunto junto con la olla de la fondue.

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Источник: https://www.ecured.cu/Brochetas

Ingredientes

Brochetas con carne y champiñones

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 10 champiñones
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y tomates cherry

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 a 1/2 tazas de tomates cherry
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y pimientos

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 chiles pimientos (morrones), grandes (del color que prefieras o mezcla los colores)
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil 

Método

Brochetas con carne y champiñones

  1. Imagen titulada Make Oregano Olive Oil Step 1

    Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.

  2. Imagen titulada Season a Steak Step 5

    Mezcla bien los ingredientes junto con la carne y déjalos reposar durante 1 a 2 horas.

  3. Imagen titulada Make Garlic Mushrooms Step 4

    Alista los champiñones. Corta los tallos y corta los champiñones en partes pequeñas si es necesario.

  4. Imagen titulada Poach Salmon Step 9

    Corta las cebollas en trozos. Haz trozos de un tamaño similar al de los champiñones.

  5. Imagen titulada Make Reed Diffusers Step 2

    Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, champiñon, cebollas, rodajas de limón y tomates cherry.

  6. Imagen titulada Beef_kebab_cooked

    Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

Método

Brochetas con carne y tomates cherry

  1. Imagen titulada Make Oregano Olive Oil Step 1

    Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.

  2. Imagen titulada Season a Steak Step 5

    Agrega la mezcla a la carne. Mezcla bien los ingrediente con la carne, y déjalos reposar durante 1 a 2 horas.

  3. Imagen titulada Cherry tomatoes 1

    Prepara los tomates cherry. Lava los tomates y agrega una pizca de sal mientras antes de insertarlos en las brochetas.

  4. Imagen titulada Poach Salmon Step 9

    Corta las cebollas en trozos.

  5. Imagen titulada Make Reed Diffusers Step 2

    Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, tomates, rodajas de limón y cebollas.

  6. Imagen titulada Beef_kebab_cooked

    Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

Método

Brochetas con carne y pimientos

  1. Imagen titulada Make Oregano Olive Oil Step 1

    Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.

  2. Imagen titulada Season a Steak Step 5

    Agrega la carne a la mezcla de aceite y déjala reposar durante 1 a 2 horas.

  3. Imagen titulada Cut a Bell Pepper Step 3

    Corta los pimientos. Quítales los tallos y corta los pimientos en cuatro o seis partes.

  4. Imagen titulada Poach Salmon Step 9

    Corta las cebollas en trozos.

  5. Imagen titulada Make Reed Diffusers Step 2

    Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, pimientos, rodajas de limón y cebollas.

  6. Imagen titulada Beef_kebab_cooked

    Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

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Источник: https://es.wikihow.com/preparar-brochetas-de-carne

Prepara un fuego de dos áreas

Coloca las briquetas según la configuración del fuego dividido en dos áreas. Mantén las briquetas calientes en un solo lado de la parrilla y deja el otro lado vacío. Esto te permitirá sellar las brochetas a fuego alto, y controlar el fuego en caso de que suba demasiado.


  • Coloca las brochetas en el área de la parrilla ubicada directamente sobre las briquetas calientes. Una vez estén selladas y muestren una buena apariencia por un lado, voltéalas para sellar el otro lado. Si el fuego sube demasiado o los palitos comienzan a quemarse, mueve las brochetas al lado menos caliente de la parrilla.
  • KFD_BEEF_KEBAB_FINISH_ON_COOL_SIDE-0016

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    Источник: https://espanol.kingsford.com/how-to/beef-kebabs/

    Cosas que necesitará

    • pinchos de madera
    • un asador (si no tienes asador, puedes utilizar un sartén grande)
    • un recipiente
    • un cuchillo

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    Источник: https://es.wikihow.com/preparar-brochetas-de-carne

    Degustación

    Para acompañar las brochetas espirales de carne picada con especias, yo os recomiendo que pongáis en la fuente que utilicéis para servirlas unas hojas de lechuga y unos tomates cherry. Además podéis servir aparte unos tomates en rodajas como una segunda ensalada porque siempre refrescan y acompañan muy bien los platos a la parrilla. Ya veréis cuánto os gusta.

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