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Como el aceite de oliva contiene 100 calorías por cucharada, los aderezos de ensalada que lo llevan como base son altos en calorías y grasas. El aceite ayuda a que el aderezo se adhiera a los ingredientes de la ensalada y proporciona sabor y textura. Para hacer aderezo sin aceite, añade ingredientes bajos en calorías que tengan mucho sabor. Algunos incluso logran adherir los ingredientes y proporcionan una textura cremosa.

Consejos

• Si intentas cambiar de emparedados a ensaladas, pero no puedes abstenerte, intenta llenar un enrollado bajo en calorías con la ensalada de tu preferencia. De esta manera, aún tendrás la esencia del emparedado, pero también los beneficios de una ensalada nutritiva y llenadora.
• No tengas miedo de usar vegetales asados (¡y frutas!) en la ensalada. Los ingredientes asados o a la parrilla realmente pueden cambiar el perfil del sabor y también la textura de la ensalada.

Escribir comentario sobre Cómo usar el jengibre en ensaladas

Miguel Jimenez

Solo soy un novato del Jengibre , espero aprender a manejar este estupendo ingrediente .

MUCHAS GRACIAS …

Julia H Navarrete

Yo uso mucho jengibre como te y me funciona mucho para prevenir mi tos

CRISTINA CASTRO

GRACIA POR TAN SALUDABLES RECETAS.

Cosas que necesitarás

• cuchillo
• tabla para cortar
• centrifugadora para ensaladas (opcional)
• toallas de papel
• tazón o plato

Ensalada de pollo

La ensalada de pollo es un clásico sin duda y se puede convertir en un perfecto plato único, ya que combina todos los nutrientes para hacerla muy nutritiva. En este caso la ensalada lleva pollo asado que podéis reutilizar de cualquier comida en la que os haya sobrado ¡hay que ahorrar!…

Recetas de aderezos para ensaladas

Aderezo de miel y limón

• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharada de piel de limón picada
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharada de miel
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra

Mezclar todos los ingredientes. La sal y la pimienta siempre la agrego al final para poder probar cómo me queda la mezcla.

Por cierto, aunque parezca poca la cantidad, es suficiente para al menos aderezar 4 porciones. ¡La miel es demasiado dulce no se dejen engañar!

Aderezo de coco, cilantro y limón

• 1/2 taza de hojas de cilantro lavadas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 taza de leche de coco o 1 yogur de coco
• 1 cucharada de Stevia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto

Un poco exótico pero me provocaba probarla. Para hacer este aderezo se deben licuar todos los ingredientes  y mezcla hasta lograr una crema homogénea de color verde. Agregar la sal. Si sientes que ha quedado muy fuerte, añade más leche de coco para suavizarlo.

Yo no tenía leche de coco, así que usé yogur de coco y le agregué un poco de agua hasta que logré la consistencia perfecta.

Aderezo de cilantro y yogur

Si lo del coco, es demasiado exótico para tu gusto, pues puedes hacerlo más sencillo aun preparando este aderezo:

• ¾ taza hojas de cilantro lavadas
• 4 cucharadas yogur griego
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada jugo de limón
• Miel de abeja, opcional
• Sal y pimienta, al gusto

Licuar o colocar en la procesadora el cilantro, yogur griego, aceite de oliva, jugo de limón y sazonan con sal y pimienta al gusto. Una vez mezclado agregar al gusto un chorrito de miel de abeja.

Aderezo de Yogur y Hierbabuena

• 8 cucharadas de yogurt griego o natural
• 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
• 1 pimiento verde (o pimentón)
• Hierbabuena en hojas
• Sal, pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos por períodos cortos de tiempo, la idea es que la cebolla no se deshaga por completo. Las hojas de hierbabuena se van agregando poco a poco, hasta conseguir el punto exacto, yo usé 6 hojitas.

Se deja macerar por unas horas. Si queda muy espesa pueden agregar un poco de agua. También pueden sustituir la hierbabuena por hojas de menta y tienen otra variación.

 Aderezo de aceitunas

• 1 huevo duro
• 12 aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de yogur griego
• Zumo de limón al gusto

Se pican las aceitunas y el huevo en pedazos pequeños y se mezcla a mano el aceite y el yogur griego. Licuar por unos segundos y agregar el zumo de limón al gusto. Prueben cómo les va quedando de sabor para no pasarse con la mezcla.

Si quieren pueden agregar sal y pimienta, yo no lo hice porque no me pareció necesario. A diferencia de otros aderezos para ensaladas, este hay que usarlo con moderación si están en plan de dieta. También pueden usarlo como dip o para untar en pan porque es bien espeso.

Aderezo de mostaza, orégano y yema de huevo

• Una yema de huevo
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• 1 cucharada de yogurt

La yema se aplasta con un tenedor y se mezcla con la sal, la pimienta y el orégano; luego se agrega el yogurt. Por cada ración se agrega una cucharada de aceite de oliva y mostaza al gusto. Batir hasta obtener la contextura adecuada.

Aderezo cesar

También conocido como «salsa cesar» es, como ya imaginarás el ingrediente principal de la ensalada cesar. Puedes leer nuestro post dedicado exclusivamente a esta preparación haciendo click en el enlace de arriba.

Con estos aderezos para ensaladas tienes la garantía que no te vas a aburrir, además, siempre puedes utilizar estas ideas, quitar un ingrediente, poner otro y así crear algo nuevo.

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