Ingredientes del tequila Jose Cuervo

Aunque la forma tradicional -y muchos dirían que correcta- de tomar tequila sea de golpe (así, en caballito y directo a la garganta), existen otras maneras de disfrutar este destilado. Para quienes prefieren los sabores dulces y más fresas, te compartimos recetas fáciles y deliciosas para preparar cócteles con tequilas Jose Cuervo:

Tequila, un placer mexicano

Todo país tiene su propia bebida estrella, aquella que en cuanto nombramos el territorio en cuestión nos viene a la cabeza. Reino Unido tiene la ginebra, Escocia el whisky, Estados Unidos el bourbon, Rusia el vodka, la República Dominicana el ron… y México el tequila. El jugo de agave nació hace mucho tiempo en el país azteca, y desde su creación ha sido el orgullo de una nación que, además de ofrecerla en sus propias fronteras, ha sido capaz de exportarla con éxito a todo el mundo, captando millones de adeptos a su causa.

Sólo en forma de chupito, formando parte de un cóctel como la margarita, o en un vaso pequeño paladeando su sabor. Muchas son las formas de degustar el tequila, y todas ellas tienen un objetivo en común: seguir engrandeciendo el nombre de la bebida originario de Jalisco.

1. CUERVO WAS THE FIRST PRODUCER OF TEQUILA IN THE WORLD

Jose Antonio de Cuervo y Valdes obtained land from the King of Spain in 1758 and began producing tequila – all before Mexico became an independent republic. In 1795, his son, Jose María Guadalupe de Cuervo, began selling the very first Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo after receiving the first official charter from the King of Spain to produce tequila commercially.

Composición del tequila

Agave Tequilana Weber variedad Azul. Este es el nombre que recibe el ingrediente a partir del cual se elabora el tequila. Originario del estado mexicano de Jalisco, todo comienza con el cultivo del agave, que mantiene su maduración durante un período de entre 8 y 10 años hasta encontrarse apto para su siembra. Pasado ese tiempo, el corazón o piña es partido en dos, para posteriormente llevarse a cabo la hidrólisis, cociendo el producto durante alrededor de 18 horas a una temperatura de unos 105 grados.

Tras disminuir su tamaño, es el momento de pasar el agave por el molino, extrayendo su jugo, al que se añade en una tina la levadura, previo paso al proceso de fermentación. Llegados a este punto, el jugo “sufre” en columnas la destilación, tras la cual reposa primero en tanques y posteriormente en barricas, donde adquiere los matices necesarios para hacer bailar al paladar con su sabor.

A pesar de que el proceso es prácticamente igual para todos los tequilas, existen diversas variedades en función de los ingredientes que participen en el proceso de elaboración:

2. THE CUERVO FAMILY METHOD IS UNMATCHED

Jose Cuervo has been making tequila for over 250 years with the same experience, handcraftsmanship, and recipes that have been handed down generation through generation. Carefully choosing the best agaves, meticulous fermentation and distillation, and final processing result in the world’s finest tequila.

Marcas de tequila

Al igual que existen diversas variedades de tequila, también se pueden encontrar multitud de marcas que buscan grabar su nombre con letras de oro en los anales de la Historia del tequila. Desde Yo pongo el hielo hemos recopilado aquellas que más nos hacen amar el sabor de la bebida mexicana:

3. ALL CUERVO TEQUILA IS MADE IN CENTRAL MEXICO

Specifically, the central Mexican town of Tequila in the state of Jalisco. According to the Declaration for the Protection of the Denomination of Origin ( the Mexican law that oversees the protection of Tequila), only alcoholic beverages made with Blue Agave or Agave Azul (Agave Tequilana Weber blue variety) grown in the states of Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato and Tamaulipas can be labeled tequila. No agave grown outside this region, including other countries, can be used for any product labeled as “tequila.”

Historia del tequila

Como sucede con muchas bebidas, la historia del tequila no está del todo clara, aunque existe una leyenda que le rodea y engrandece su nacimiento. Esta comienza cientos de años atrás, cuando una tormenta eléctrica descargó sobre el estado de Jalisco, cayendo un rayo sobre un campo de agaves y provocando un incendio. Esto hizo que de los frutos saliera un jugo dulzón, que conquistó los paladares de los habitantes de la zona y los llevó a intentar crear una bebida que mantuviera ese sabor y perdurara en el tiempo.

4. REAL TEQUILA CAN ONLY BE PRODUCED IN FIVE SPECIFIC REGIONS IN MEXICO

Tequila received a Designation of Origin (appellation de controlee) in 1974. It’s the same as an appellation for Bordeaux, Bourbon or Cognac. The Mexican federal government has established strict requirements governing tequila production.

5.- Coyote: una mezcla que encantará a los que aman los tragos “coquetos” y dulces

Ingredientes:

-2 medidas de Jose Cuervo Tradicional Plata®

-1 clavo

-Canela en polvo

-1 medida de leche

-1 medida de jarabe natural

-Café en polvo

-Azúcar

-Hielo

Modo de preparación:

En un shaker agrega el tequila, el hielo y todos los demás ingredientes. Agita, cuela el contenido y viértelo en un caballito. Escarcha el vaso con azúcar y café en polvo.

Para más recetas da click aquí. Ahora sí, ¡salud!

5. TEQUILA IS MADE FROM BLUE AGAVE

Real tequila is made from a plant called Blue Agave. Only the Agave Azul Tequilana Weber variety can be used for tequila. Classified by German botanist F. Weber in 1905, Blue Agave is commonly mistaken for a cactus, but it’s really a relative of the lily (amaryllis) family. Blue Agave is sometimes known as maguey, mexic, pita and teometl.

6. THE PIÑA IS THE HEART OF THE BLUE AGAVE

The piña (Spanish word for pineapple) is the fruit or, “heart,” of the agave from which sugars are extracted and tequila is made. The word piña is used because once harvested, the heart of the plant resembles a pineapple.

7. THE BLUE AGAVE PLANT TAKES SIX TO TWELVE YEARS TO MATURE

This is when the piña reaches its peak in sugars and will yield the most tequila. Each plant is only harvested once, and then more agave must be planted to continue the production process.

8. TEQUILA IS NOT MEZCAL

The two spirits are often confused, but they are very different. For example, Tequila can only be made from the Blue Agave, grown in specified regions of Jalisco, while mezcal can be made from many different varieties of agave such as Mano Larga, Espadin, etc. Tequila is always double-distilled, while mezcal is generally distilled once.

10. TEQUILA IS NOT STRONGER THAN OTHER SPIRITS

Jose Cuervo produces at 38% to 40% alcohol by volume (ABV), just like most spirits. Tequila, however, has a unique flavor and is frequently consumed straight as a shot. This intense taste experience may be what leads people to mistakenly think that tequila is “stronger.”

11. “REPOSADO” MEANS “RESTED.”

Tequila must be “rested” in wood barrels for a minimum of two months. This is a requirement of the Mexican government. The “resting” mellows and refines the tequila, producing a combination of superb smoothness and great taste.

12. “AÑEJO” MEANS “AGED”

Translated from Spanish, “añejo” means “aged.” In tequila terms, “añejo” is the designation for tequila that has been aged in oak barrels for at least one year.

13. NORMAS ARE PRODUCTION STANDARDS SET BY THE MEXICAN GOVERNMENT

Normas specify what tequila is and how it must be made. Each bottle of real tequila must have a NOM (Normas Oficiales Mexicanas) 4-digit number on the bottle. This number indicates the distillery where the Tequila is made. Jose Cuervo’s NOM numbers are 1104 and 1122.

14. THE LARGEST COLLECTION

The largest collection of tequila bottles in the US is over 2000 bottles and was built by collector Lou Barton.