Cómo preparar un pastel de zanahoria con cobertura de crema de queso para diabéticos

Además de ser un postre delicioso, gracias a la zanahoria esta tarta nos aporta vitaminas y minerales. Asimismo, representa una fuente de energía y es de fácil digestión.

¿Te gustaría aprender cómo hacer una cheesecake de zanahoria? Entonces, no puedes perderte este artículo, en el que encontrarás dos recetas diferentes para disfrutar de este platillo. Se trata de una opción interesante como entrante o como plato principal; ¡tú eliges cuándo servirla!

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

¿Os gusta el delicado sabor de las almendras? Os aseguramos que a este bizcocho le van de maravilla. Tomad nota de los ingredientes, y para ver la receta completa paso a paso pulsad aquí.

Ingredientes del bizcocho de almendras:

 6 huevos; 200g de azúcar glas (1 y ¼ de vaso); 200g de harina de trigo (1 y ¼ de vaso); 200g de harina fina de maíz Maizena; 100 g de margarina Tulipán; 125ml de leche (½ vaso); 1 cucharadita de aceite de almendras; 15 g de levadura Potax; 40 g de almendras picadas; Aroma de vainilla

Ingredientes para hacer tarta de zanahoria con crema de queso

• • 240 g de azúcar (puede ser blanca o morena)

• • 3 huevos M

• • 120 g de aceite de oliva suave (o de girasol)

• • 210 g de zanahoria sin piel y rallada

• • 170 g de harina de repostería

• • 30 g de nueces picadas

• • 1 cucharadita de canela en polvo

• • 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1 sobre de levadura en polvo (equivalente a 16 g de polvos de hornear)

Ingredientes de la tarta de zanahoria

Segunda receta de cheesecake de zanahoria

Parecida a la primera que presentamos, esta segunda alternativa es una receta simple de preparar y una buena idea para que los niños empiecen a practicar en la cocina.

Ingredientes para el cheesecake

• 500 gr de queso crema.
• ½ taza de azúcar granulada.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ½ taza de crema agria.

Para el pastel de zanahorias

• Aceite (¾ taza).
• Azúcar mascabo (¼ taza).
• Azúcar granulada (¾ taza).
• 2 huevos.
• 1 taza y media de harina.
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio.
• ¾ cucharada de canela.
• 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla.
• ¼ cucharada de nuez moscada.
• Sal.
• Clavo de olor.
• 250 gr de zanahorias.

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Para la cobertura de queso crema

• 85 gr de queso crema.
• 1 taza y media de azúcar glas.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Crema agria (1 cucharada).

Pasos a seguir

• Primero, haz el cheesecake. En un recipiente, bate el queso crema con el azúcar, la harina y los huevos.
• Añade la esencia de vainilla y la crema agria y reserva.
• Después, prepara el pastel de zanahorias. En un recipiente aparte, bate el aceite con el azúcar mascabo y el granulado.
• Incorpora los huevos y la esencia de vainilla y bate hasta conseguir una consistencia cremosa.
• Añade el bicarbonato de sodio, la harina, la nuez moscada, la canela, la sal y el clavo.
• Pela y ralla las zanahorias y échalas en la mezcla.
• Precalienta el horno a 170ºC y engrasa un molde con base de 22 cm removible con aceite en aerosol.
• Esparce la mitad de la mezcla y la mitad de la primera mezcla de cheescake.

• Vierte ahora la mitad restante de cada una.
• Cubre con papel aluminio y cocina 1 hora.
• Deja que se enfríe por completo.
• Mientras tanto, prepara la cobertura batiendo la mantequilla con el queso crema, hasta que quede cremoso.
• Incorpora el azúcar glas y sigue batiendo.
• Por último, añade la crema y la esencia de vainilla.
• Vierte esta cobertura sobre el cheesecake ya frío.

Como habrás podido notar, ambas recetas son relativamente sencillas de preparar. Si nunca has hecho un cheesecake de zanahoria, aprovecha estas instrucciones para experimentar. ¡Con la práctica te convertirás en un experto!

Ingredientes para hacer la cobertura de crema de queso

• • 170 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)

• • 230 g de queso de untar tipo Philadelphia (deberá estar frío)

• • 250 g de azúcar en polvo especial para repostería (icing sugar)

• • 3 cucharadas de zumo de naranja

Ingredientes para la crema de queso

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Seguro que todos conocéis las cremas de cacao con avellanas que tanto gustan a los niños… pues ese es el sabor de este bizcocho elaborado con avellanas y chocolate que nos propone Tulipán ¡ningún niño se resistirá! Aprende a hacerlo paso a paso aquí.

Ingredientes del bizcocho de avellanas y chocolate:

200 g de Margarina Tulipán (a temperatura ambiente); 200 g de azúcar moreno; 4 huevos; 200 g de harina; 200 mg de avellanas molidas; 1 cucharadita de canela; 2 cucharaditas de levadura; 1 pizca de sal yodada; 100 ml de leche de avellanas; 40 g de virutas de chocolate

Cómo preparar Pastel de Zanahoria

Para hacer un riquísimo pastel de zanahoria lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 190º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, la nuez moscada, la canela, la sal y el clavo molido. Removemos bien y reservamos.

Aparte, pelamos las zanahorias y las picamos, rallada bien finita queda perfecta. Después, echamos en un bol los huevos y el azúcar blanco y el moreno, y batimos hasta conseguir una mezcla espumosa. A continuación le añadimos el aceite, pero muy poco a poco.

Añadimos las zanahorias y el resto de ingredientes secos, y vamos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Después la echamos en el molde y metemos al horno. Dejamos que el pastel se haga durante unos 40 minutos. A continuación sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla, antes de desmoldar.

Mientras se enfría, vamos preparando la cobertura. Para ello batimos el queso crema y la mantequilla, previamente ablandada con unos segundos de microondas. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después le añadimos el extracto de vainilla y las gotas de limón, y el azúcar glas pero poco a poco, hasta obtener el espesor deseado.

Cortamos el bizcocho en tres realizando dos cortes horizontales. Untamos con la cobertura las dos capas y, una vez que tengamos la tarta montada, extendemos el resto de cobertura por toda la superficie. ¡Delicioso!

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y COCO

Y dejamos para el final un bizcocho que une lo delicioso de dos frutas que nos encantan, el plátano y el coco, ¡veréis qué combinación hacen en el paladar! Si queréis podéis preparar una cobertura de queso crema tal y como os explicamos en la receta completa aquí, y preparar un riquísimo pastel de cumpleaños.

Ingredientes bizcocho plátano y coco:

60g Margarina Tulipán; 195g harina; 1/2 cucharadita de bicarbonato; 1/2 cucharadita polvos para hornear; Pizca de sal; 1/4 cucharadita de canela; 1/8 cucharadita de nuez moscada; 200g azúcar; 150g pure de manzana; 2 huevos; 2 cucharaditas extracto de vainilla; 2 plátanos grandes en puré; 50g coco rallado

Como veis todos los bizcochos que os proponemos son especiales, y cualquiera de ellos os conquistará ¡ya nos contaréis cuál es vuestro preferido!